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札幌のバイキングと甘味を食べ歩きます。

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Author:shuw0

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Libertble


Libertble
(リベルターブル)にて。


南青山の、デセール中心の新業態レストランだそうです。
東急フードショー「プレジール・デ・サンス」の一環で、
11月11日(木)~17日(水)まで出店していました。


Grace(グラース)

ベリーのムースにバジルの風味。


Charme(シャルム)

メレンゲにポルチーニ茸を使っているそうです。


どちらも独特な食材を使っていて、はっきりそれと分かる風味があります。
いやなクセとか違和感はなく、自然に味わうことはできますが、
私はどうせ個性的な食材を使うなら、前面に押し出してくれる方が好みです。
今回はいまひとつ、個性を感じることができませんでした。
ただ丁寧で繊細な「組み合わせの妙」は感じたので、
催事など機会があればまた買ってみたいです。

comments(0)|trackback(0)|未分類(東京・甘味)|2010-11-17_19:53|page top

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