バイキングＧＵＲＵＧＵＲＵ＋

ショーケースの様子は、特に変わらないようです。




バイキング対象外の新作には、名札に「対象外」と表示してありました。



さて、食べたもの･･･で、ありますが、

バイキング対象外ではありましたが、お店の方のご好意で、
今回は特別に１品ずつ新作を提供してもらえました！
私が何度も訪問しているので、その「お礼」とのことです。
こちらこそ本当にどうもありがとうございました。

念のために書きますが、これは今回限りの事で、このレポを引き合いに出して、
お店の方に無理を言ったりすることのないようにお願いしますね。

バイキングのレポとしては参考にならないと思いますが、
せっかくなので画像を載せておきますね。

札幌生キャラメルモンブラン

生キャラメルのモンブランとは、ありそうでなかったアイデアですね。
やっぱりこれがいちばん気になりました（笑）

ダックワースの台座に生キャラメルのペーストがよく合っていました。
キャラメルの味わいは、濃厚さは抑えめで親しみやすいと思います。

さっぽろコーンヴェリーヌ

２０１０年の「さっぽろスイーツ」です。
コーンやレアチーズのムースはレシピ通りですが、
赤いジュレの層はトマトのジュレだそうです。

全体に一体感がありながら、このトマトがアクセントになっていました。

札幌和花

これは前回訪問時にもまだなかった、最新作です。
スフレ状のバニラムースに、中には水ようかんを入れてあります。

ベリーのジュレもアクセントになっていました。
不思議と違和感はなく、自然に食べられました。
生キャラメルモンブランと一緒に、「さっぽろスイーツ」の最終選考まで残ったそうです。

どれもパティシエの方々の、新しいものを作ろうとする思いが感じられました。
お店の方針としては、幅広い層のお客さんに親しまれることが
重要な目的を占めているはずで、そのことと独創性とは、
必ずしも相反するものではないことも感じられて、とてもよかったです。

このほかはいつも通り、気に入ったものを･･･
口どけショコラ、純生レアチーズ、マリーアントワネット


ふわもち抹茶ロール、生チョコモンブラン、フランス栗のモンブラン


ポム、トマトオレンジのゼリー、マリーアントワネット（リピート）


今回は新作が食べられるとは思っていなかったので、とても満足しました。
もちろんいつも通りの内容でも、充分満足したと思います。
時に繊細な問題とも思いますが、きめの細かいサービスは、
本当に気持ちがいいものです。またリピート度が上がりそうですね。

店内の様子は、通常のランチ客等で賑わっており、禁煙席は満席で、
円周状に囲まれた半個室(喫煙席）へ案内されましたが、
特に煙等が気になることはなかったです。
禁煙・喫煙にこだわらなければ、満席になることは、たぶんないと思います。