レ・リシェス
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大丸のレ・リシェスにて。
しばらく買わないうちに、気になる新作もあったのですが、
買えないでいるうちに種類が入れ替わってしまったようです。
こまめにチェックして、見かけたらすぐ買わないとダメですね。
パラディ
ピスタチオを織り交ぜたダマンド生地に、
グレープフルーツとイチゴのトッピングです。
特別に珍しい食材ではないですが、
それぞれの味わいがよく引き立っていると思います。
丁寧な味わいのダマンド生地もこのお店ならではですね。
ニュアンス
マンゴー･フランボワー･バナナのムースです。
個人的に組み合わせの妙を感じるほどではないですが、
それぞれのムースの味わいはよかったです。
ショコラ・オレ
これは以前も買ったことがありますが、
２月中はチョコに拘ってみたいと思います（笑）
以前と変わらない濃厚な味わいです。
バレンタイン以降、ボンボンショコラも常設しているようです。
期間限定かもしれませんが、その後も置いてくれると嬉しいですね。
そろそろ春の新作が増えてくるでしょうか。
今後も期待したいですね。 |
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こんばんわ。修さん質問なのですが、フランス菓子系のケーキってケーキ生地が多少パサついていましたっけ？
日本菓子の特徴だとケーキ生地がしっとりしてるイメージで
フランス菓子ケーキのイメージは少々パサッとしてる感じ、だったような･･･。
そういうケーキ生地の事をなんというのでしたっけ（汗）
どうも想い出せなくてorz
どうもです。
日本の洋菓子はふんわりスポンジに、
生クリームという印象が強い気がしますね。
フランス菓子といっても色々あるので、
特別に「パサつく」というイメージはないですが、
シャルロットやダックワースなどメレンゲの多い生地は、
気泡が多くてサックリした印象はありますね。
いろいろ言いつつ、
私も全てがわかるほど食べ尽くしたわけではないし、
はっきり言って認識の誤りも多い（汗）です。
これからも色々なものを食べて、
少しでもパティシエの方の表現を感じ取りたいですね。
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