バイキングＧＵＲＵＧＵＲＵ＋

メニュー


ブッフェ台の様子



































食べたもの
実演
ローストビーフ（オーストラリア産）


ラム肉のステーキ（オーストラリア産）


２月の実演は肉料理が２種ありました。
従来のボリューム感を維持していて、気に入りました。

自家製パンチェッタとキノコのパスタ

パスタの実演は久しぶりですね。
パンチェッタがたくさん入っていて、これも肉料理の範疇と思うくらいでした。

実演は傾向が定まってきた感もありますが、
豪華なイメージを演出していて、質はもちろん、
見た目の高揚感も充分です。

その他の料理
エビと鯛のベニエ（土日祝限定）、豚挽肉のトマト煮 ピザパイ添え、
ポムピューレとカボチャのグラタン

ベニエはサクサク揚がっていて、限定メニューに相応しいと思います。
豚挽肉トマト煮はいわばミートソースですね。
実演パスタにかけるなど、カジュアルに楽しむのも悪くないと…思います。

サーモン白ワイン蒸しバターソース、鱈のパン粉焼きトマトソース、
温製イカのエスカベッシュ

ブッフェ台のセルフの料理でも、なかなかの品質を保っていました。
もうあまり心配はいらないと思います。

ピラフ、冬野菜とチキンのクリーム煮込み

ピラフは白飯の代わりのような気がするのですが、
そうであればバターライスなどもっとシンプルな方がいいと思います。
付け合せの刻みわさびは抜けるような辛味がとてもよかったです。

白身魚のテリーヌと帆立のカクテル オレンジゼリーのクラッシュと一緒に、
ツナと豆腐のムース バルサミコソース、一口ブッシュ２種、
鶏胸肉とライスパスタのサラダラヴィゴットソース

前菜は、軽い口当たりのものが多いですね。
ツナと豆腐のムースは滑らかな食感と酸味のあるソースが、
まるでデザートのようでした。

デザート
実演ミロワールショコラに、あめ飾りとフランベを添えて



デザートの実演は、ますます洗練されてきましたね。
アシェットデセールを意識した作りだと思います。
主にばね状の飴細工を実演で作っていますが、
添えられたリンゴのソテーと、つやのあるグラサージュも、
その場で仕上げていました。

ミルティーユ、シーフォンバニュー、キャラメル

シーフォンバニューはバニラシフォンのことですね。
（「バニーユ」の表記が一般的ですが）
ちょっとした店売りと同等のもので、味わう楽しみがありました。

ブラマンジェ マンゴー飾り、ミックスジュース、木苺のジュレ

グラスデザートもよかったです。
ミックスジュースはバナナ＋オレンジとのことで、
ついに野菜ではなくなりました。

全体に、ここ数ヶ月の充実具合がフロックではなく、
まさに定着したことを実感できました。
いつ訪問しても、好みに関わらず楽しむことの出来る内容だと思います。

店内の様子は、雪まつりで人が大通方面に流れている（？）のか、
１３：３０くらいまでに多いときでも７～８割の入りで、
特に混雑は感じませんでした。