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パティスリー・ドゥ・シェフ・フジウのケーキです。
伊勢丹マ・パティスリーにて。
ソレイユ
キャラメルムースと杏のジュレの組み合わせです。
イスタンブール
いわばピスタチオのオペラですね。
通常のオペラよりは優しい味わいのような気がします。
バスク・オ・フロマージュ
ガトーバスクのベイクドチーズ風アレンジです。
バスクのさっくりした食感や香ばしさにチーズの風味が合っていました。
個性を強く主張するタイプではないと思いますが、
丁寧でやさしい味わいがありました。
お店にはなかなか行くことができないですが、
また催事で見かけたら買うようにしたいです。 |
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