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エ・ピュ・ドルチェにて。
モンテ・ネッロ
これは以前にも買ったような、買っていないような…
ドリチェファブリガの頃からあるのは確かと思います。
いわゆるチョコモンブランですね。
表面を覆っているのは、チョコを織り交ぜたマロンペーストのようですね。
食材それぞれの味わいを感じながらも、このお店らしい調和があると思います。
ズッカ
表面はカボチャのペースト、内部はシナモンのムース、
台座はチョコ風味のシュクレ生地に、
カボチャの種を織り込んだキャラメルを敷いています。
外周のカボチャペーストが、繊維質を保っていて、
かなり個性的な食感があり、それがシナモンの風味と相まって、
印象的な、独特の味わいがありました。
外観から味わいを想像するのが難しいような、
そんなクセのある…個性のあるお店は、札幌では貴重ですね。
これからも期待したいところです。 |
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