バイキングＧＵＲＵＧＵＲＵ＋

ブッフェ台の様子
















































北海道産牛肉のステーキ　和風デュクセルソース


ハモンセラーノ


手長海老のフリット　和風タプナード


鰤の炙りカルパッチョ　昆布出汁マリネ　胡麻豆乳＆燻製塩


実演の料理は種類が多く、そしてどれもメインを張るのにふさわしい味わいがよかったです。
ステーキは厚みがあるのに柔らかく、濃厚なデュクセルソースとよく合っていました。
海老のフリットも噛み応えのある肉厚のものでした。


北海道産ポークのロースト　コリアンダー風味　ハニーマスタード仕立て、
新玉葱のガーリックロースト　グリーンアスパラとベーコンのナッツソース

実演以外のメニューもなかなかのものです。
ポークや玉葱のローストは、これだけでも「目玉」になりそうでした。

太刀魚のフライ　サフラン焦がしバターソース、
豚タンとチーズのオムレツ　ブラウンソース、鶏肉のエスニックマリネ焼き　ヨーグルトソース


道産牛肉のバスク風煮込み　ローズマリー風味、道産浅利貝の白ワイン蒸し


北海道産大豆「トヨマサリ」の自家製出来立て豆腐　アンチョビとエシャロットのソース
鶏と筍の炊き込みパエリア　鶏出汁を添えて


カリーヴルスト＆ポテトニョッキクリームソース、オニオンリング、野菜たっぷりミネストローネ

温料理も全体に気に入りました。牛肉の煮込みやオムレツなどは特によかったです。

プルドポークキッシュ、まぐろとアボカドのカナッペ　ペッパー仕立て、　　
パテ ド カンパーニュ　ドライフルーツディップ添え


ボローニャハムとボイルエッグのサラダネギ塩風味、ポテトとグリルベーコンのカリージャーマンサラダ、
生ハムと薩摩芋のレバーペーストクリームチーズ添え、豚タンのスモークとゴーヤのマリネ　レモネード風

冷菜も充実していて、コールドミートが多く使われていました。

グラノーラブレッド、クロワッサン、ロールパン

パンは温めたらやや焦げてしまいました（汗）
バルミューダのオーブンが備えてあります。

カッサータ風レアチーズ、ティラミス、苺とチーズのムース、
ＱＱボールブルーベリーソース、オペラ、ミニパフェ

いわゆるケーキ類もなかなかよかったです。
カッサータ風のレアチーズはモンテリマール風のつくりで、
レアチーズの酸味にドライフルーツがよく合っていました。
苺とチーズのムースは滑らかな食感がよかったです。

ハーゲンダッツアイスクリーム（バニラ、ストロベリー、グリーンティー、クッキー＆クリーム）


フルーツ


柚子とレモンヴィネガーのモクテル


グランドジャスミン、ブラックティー

「目玉」のハーゲンダッツアイスとＴＷＧの紅茶も健在です。
モクテルは新しいものになっていて、夏を感じさせる柑橘の酸味がよかったです。




今回の内容もよかったです。
欧風の料理と相性がよいのか（？）、様々な肉料理が充実している印象です。
このところブッフェスタイルのお店は全般に値上がり傾向ですが、
こちらのお店は内容と料金のバランスがいいと思います。
８月までの実施は確定していますが、ぜひその後も、この内容を維持したまま継続を期待したいです。

店内の様子は、恐らくは予約でほぼ満席だったと思われます。
ブッフェ台も当初のごくわずかな時間だけやや「密」でしたが、
まもなく落ち着いていました。

ちなみに、館内１階の「ミナモ」跡には、新しいお店がオープンしていました。


ビールやコーヒーを提供する、ほとんどバーのような形態らしいです。

あまり現実的ではないようですが…ブッフェの実施なども期待してみたいですね。