バイキングＧＵＲＵＧＵＲＵ＋

ブッフェ台の様子





































































ランチタイム（１１：００～）以降のブッフェ台の様子




















今回は料理の内容が大きく変わった部分を主体に画像を載せてみます。
朝食・ランチそれぞれの時間帯のみ提供の料理が順不同になりますが、ご容赦ください。


ローストビーフ


スペイン産生ハムのカッティングサービス　グラナパダーノで和えた かぼちゃのリゾット

ともに１０月からの、ランチタイム以降の実演メニューです。
ビーフはその時々で部位の変わることもありました。

リゾットは生ハムとチーズの風味がとてもよかったです。


北海道のお米が育んだ奇跡の卵 音更町竹内養鶏場の『米艶』のオムレツ

こちらは以前からある、朝食時間だけの実演です。
ソースは全て試したことがあるので、今回は羊肉のトマトとビール煮込をトッピングして、
生野菜も添えてみました。ちょっとしたワンプレート料理のようになって、なかなかよかったです。

スペイン産生ハムのカッティングサービスとローストビーフ
赤ワインビネガーの“シャリ”をグラナパダーノで和えた洋風寿司


秋刀魚のレモン酢〆、北海道産秋鮭のあっけしおにこんぶしょうゆ漬け、
北海道産帆立貝のあっけしおにこんぶしょうゆ漬け、ずわい蟹と野菜のおぼろ昆布巻き、
北海道産クリームチーズと烏賊塩辛

握り寿司の実演も変わらず提供されています。
こちらも朝食時のみで、ランチ時には完全に下がっていました。

京王プラザホテル札幌伝統のレシピで作った仔牛肉のパテ、
鮭ハラスの塩焼き、道民の味 ジンギスカン

仔牛肉のパテはランチョンミートというか、練り物のような味わいです。

北海道限定ビール”サッポロクラシック”と羊肉でまてに作ったビールとトマトの煮込み
なまらうまいから食べてみれ！、北海道ブランド”スープカレー”

こちらは以前からあるものです。

和食山本料理長の味 出し巻き玉子、根菜のジュリアンサラダ、芦別産パプリカのエスプーマ仕立て

出し巻き玉子は朝食時のみの提供で、よく見るとオムレツコーナーで実演調理していました。
出汁の風味がはっきりしてよかったです。

以下は、ランチ時のみ提供の料理です。

スパゲッティ ボンゴレ、フランスの伝統的な煮込み料理“カスレ”


トレビスのタップナード焼き、フレンチのエスプリ 白身魚のポシェ”デュグレレ”、
京王プラザホテル札幌伝統のレシピで作ったロースハムとパセリのゼリー寄せ“ジャンボンペルシｪ”

ここまでがランチ時のみの料理です。
変わりに焼魚やソーセージやベーコンなどが下がっていました。


アツアツのアップルパイ カラメルを掛けたカスタードクリーム添え

デザートの実演は１０月になってまた変更されたようですね。
リンゴの風味がやや控えめですが、香ばしいパイ生地等はとてもよかったです。

こちらは朝食～ランチまで全時間帯で提供されていました。
今後また、こまめに実演が変わると嬉しいです。

北海道産米“ななつぼし”のミルク煮を焼きあげた甘酸っぱいハスカップのタルト、
ショートケーキ、ぶどうのコンポート赤ワインのジュレ


カラフルマカロン、レンズ豆と栗のぜんざい、野菜のケーク・オ・パウンド


余市産キャンベル、仁木町産プルーン、余市産あかねりんごのコンポート

りんごはコンポートになっていました。
実演のアップルパイはやや酸味が控えめなので、添えて食べてもいいかもしれません。

メロンソルベ、カシスソルベ、抹茶アイス、ドライフルーツ

デザートも定期的にマイナーチェンジするようですね。
ぶどうのコンポートは種が入っているものの、濃厚な風味がとても気に入ったので、
バニラアイスにかけて、チェリーならぬ、ぶどうのジュビレ風にしてみました。

アップルパイも紅茶などと一緒に食べると、
「ほっこりカフェ」風な雰囲気で、落ち着きやすかったです。

今回は全般に好みのデザートが多くてよかったです。

ソフトドリンクについては、大きな変化はなかったものの、
スパークリングワインの提供が再開されていました。

朝食～ランチまでの全時間帯で提供されるのは、１０月以降が初めてだと思います。
やっと当初の想定通りの内容で提供されたようですね。

今回も、とても好みの内容でよかったです。
このまま社会的制約も緩和されて、ぜひ長く続いて欲しいです。

店内の様子は、全時間帯を通して滞在したわけでないですが、
体感的には朝食時の方が賑わいが多かった印象があります。
ランチ時からも賑わってはいましたが、最大で３～４割（？）滞在しているかどうかでした。

最後にまた、色々なオブジェを載せてみます。







秋の季節感が増してきましたね。ハロウィンも意識しているようです。