fc2ブログ

バイキングGURUGURU+

札幌のバイキングと甘味を食べ歩きます。

プロフィール

Author:shuw0

カテゴリ

カレンダー

03 | 2024/04 | 05
- 1 2 3 4 5 6
7 8 9 10 11 12 13
14 15 16 17 18 19 20
21 22 23 24 25 26 27
28 29 30 - - - -

月別アーカイブ

全記事表示リンク

札幌グランドホテル(ノーザンテラスダイナー)


札幌グランドホテル
(ノーザンテラスダイナー)
札幌市中央区北1条西4丁目 TEL011-261-3376
17:00〜20:00デザートバイキング3,000円(税サ込)

 ●毎月特定の月~金に実施(?)
 ●定刻10分ほど前から案内開始、席で待機
 ●一部メニューを除いてテーブルサービス
 ●全席禁煙

6月の「THE SWEETS!」は14日(月)~18日(金)の実施で、
テーマは「キウイ&パイナップル」とのことです。



感染症の拡大から実施の有無も懸念されましたが、無事実施されてよかったです。



ブッフェ台の様子





















メニュー表



Sweets 1 はじまりの一口サイズのスイーツ

パインのコンポートの牛乳アイス添えとのことです。

見えづらくて恐縮ですが、ダイスカットのパインコンポートと、
ナタデココも入っていました。
牛乳アイスはミルク風味が強くてよかったです。


Savory 本日のセイボリーをワゴンサービスで


ウインナー、ライスコロッケ、マカロニグラタン、ローストビーフサラダ

ローストビーフサラダは細切りのローストビーフを玉葱やドレッシングと和えていました。

セイボリーはややシンプルな気もしますが、
ランチやディナー等のバイキングが休止中の現状では、やむを得ないと思います。


Sweets 2 キウイ&パイナップルをテーマにしたメインスイーツ

メインのデザートはこんな感じです。


フロマージュブランのムース キウイ仕立て

これがいちばんの「目玉」なのでしょうかね?
レアチーズをキウイの形に仕立てています。味わいはシンプルなものでした。


パイナップルロールケーキ

生地やクリームはプレーンタイプのようでしたが…
カットしたパインやソースの酸味とよく合っていました。

レモングラスのジュレとキウイソース

爽やかな酸味がよかったです。

パイナップルマフィン

画像ではよく見えないですが、表面にカットしたパインを乗せて焼いています。

キウイとパイナップルのヴェリーヌ

白い部分はパンナコッタのようです。
キウイやパインの酸味が際立っていました。

グリーンキウイのタルト

キウイの実が瑞々しくて、そしてたっぷり乗っていました。
メインのデザートの中ではこちらがいちばん気に入りました。


Sweets 3 定番のクラシックスイーツ

苺のショートケーキ、キウイとヨーグルトムース、ベイクドチーズケーキ、
ガトーショコラ、プチシュークリームの5種で、文字通り定番品ですね。
その中でひとつだけテーマに合わせたキウイとヨーグルトムースは、全体に酸味が効いていました。


Sweets 4 小さなお菓子 ミニャルディーズ

パートドフリュイとフィナンシェです。
パートドフリュイは最初はフランボワーズでしたが、お代わりの際はキウイに替わりました。


全体にデザートについては、現状扱える素材に、最大限の趣向を凝らしている印象です。
全てが上質とは言わないですが、少なくとも満足感を感じられる内容ではあると思います。

以下、ブッフェ台のメニューです。

パインソルベ、フロマージュブランのジェラート、ソフトクリーム

テーマに合わせた酸味のあるフレーバーがよかったです。

彩り野菜とチキンの生春巻、海老バーガー、生ハムとトマトのカプレーゼ

軽食は個人的に好みのものが多くてお代わりが進みました。
海老バーガーはエビフライをサンドしています。


生野菜等、フルーツアソート



ドリンクに変化はなかったですが、やはりワインなどお酒の提供はなかったです。

全体に、現在の状況の中で、最大限に味わいのよいものを
提供しようという姿勢が伺えてよかったです。
正直に言って、手放しで満足したとは言わないですが、
好みのものも多く、現状、これ以上のものはなかなか望めないだろうと思います。
今後も長く続いてくれると嬉しいですね。

店内の様子は、最終的に10組以上の利用はあったと思います。
「密」な状態は特に感じませんでした。

ちなみに、7月は12日(月)~16日(金)の実施で、テーマは「メロン」とのことです。

まずは告知のあるのが嬉しいですね。
無事実施されることを祈りたいと思います。
comments(0)|trackback(-)|札幌グランドホテル(デザート)|2021-06-17_19:15|page top

コメントの投稿

非公開コメント