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札幌のバイキングと甘味を食べ歩きます。

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Author:shuw0

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Bon Vivant patisserie/chocolatier


Bon Vivant patisserie/chocolatier
(ボン・ヴィバン)にて。

少し前ですが、お店に買いに行きました。



日向夏の焼きタルト(500円)

「宮崎県産の日向夏とアーモンドクリームを一緒に焼き上げました」

爽やかな日向夏の酸味がいいですね。
ベルガモットのような独特の風味を感じましたが、
もしかすると日向夏にもある柑橘特有の風味なのかもしれません。

ダマンドにはピスタチオを加えている(?)のか、
緑がかった色合いと、やや香ばしい風味が印象的でした。

ブラッドオレンジのタルト(380円)

「愛媛県産のブラッドオレンジをアーモンドクリームと一緒に焼き上げました」

こちらはより素直で刺激的な柑橘の風味がいいですね。
しっとりしたダマンドともよく合っています。

ルネ(500円)

「フロマージュブランのタルトに、旬の金柑を使用したコンフィチュールと
ミルクチョコレートとベルガモットのムースを乗せました」

比較的最近の新作のようです。
ミルクチョコレートの風味が主体のようですが、
その中に金柑とベルガモットのほのかな酸味が加わります。

意図的ではないですが、今回は柑橘尽くしの味わいで選ぶことになりました。

ショーケースの様子も撮らせてもらいました。











まだ比較的早い時間帯だったので、なかなか豊富に種類が揃っていました。
種類が少ないのも寂しいですが、気になるものが多いのもまた悩みどころですね。
今回はいい選択ができたと思います。
comments(0)|trackback(-)|ボン・ヴィバン|2021-03-02_19:26|page top

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