丸井さんのサロン・デュ・ショコラにて…
インポートブランドのブースで買いました。
 TOURBILLON BY YANN BRYS（トゥルビヨン バイ ヤン・ブリス ）「ショコラアソート４Ｐ」（１，９４４円）  「アーモンドプラリネ、セイロン系ガナッシュ、ペルー産ガナッシュ、ココプラリネ＆ガナッシュの４粒」 ２０１８年、パリにお店をオープンし、今年（２０２０年）日本のサロンデュショコラに初出店だそうです。 ２０１１年にＭＯＦ取得とのことで、注目のショコラティエだそうですね。     断面は小さめに…こんな感じです。   個別の説明文がなかったので詳細は未確認ですが… 最初に載せたショコラがアーモンドプラリネ、３枚目がココプラリネ＆ガナッシュだと思います。 ２枚目と４枚目は、味わいでは区別がつきませんでした（汗） 味わいもよかったし、初めてのお店で買うことができてよかったです。 来年以降も出店があれば、また試してみたいですね。 |
