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札幌のバイキングと甘味を食べ歩きます。

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Author:shuw0

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TOURBILLON BY YANN BRYS

丸井さんのサロン・デュ・ショコラにて…

インポートブランドのブースで買いました。





TOURBILLON BY YANN BRYS(トゥルビヨン バイ ヤン・ブリス )「ショコラアソート4P」(1,944円)

「アーモンドプラリネ、セイロン系ガナッシュ、ペルー産ガナッシュ、ココプラリネ&ガナッシュの4粒」

2018年、パリにお店をオープンし、今年(2020年)日本のサロンデュショコラに初出店だそうです。
2011年にMOF取得とのことで、注目のショコラティエだそうですね。









断面は小さめに…こんな感じです。




個別の説明文がなかったので詳細は未確認ですが…
最初に載せたショコラがアーモンドプラリネ、3枚目がココプラリネ&ガナッシュだと思います。
2枚目と4枚目は、味わいでは区別がつきませんでした(汗)

味わいもよかったし、初めてのお店で買うことができてよかったです。
来年以降も出店があれば、また試してみたいですね。
comments(0)|trackback(-)|サロン・デュ・ショコラ、その他|2020-02-06_20:57|page top

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