今年（２０１８年）の上京時のクリスマスケーキは、Aigre Douce（エーグルドゥース）で買いました。
当日売りもあるようでしたが、一応予約しました。  買ったのは「クレーム ドゥ フロマージュ」（３，８００円）です。  「クリームチーズのムースにフランボワーズのジュレを合わせたレアチーズケーキです」 今年はシンプルな、「昔ながらのクリスマス」という雰囲気のケーキを希望していたので、 まずこの外観に満足しました。  味わい自体は、レアチーズにフランボワーというオーソドックスな組み合わせですが、 ずっしりしたレアチーズに、ジューシィなジュレが相まって、濃密な風味と食感が印象的です。 組み合わせとしてはシンプルですが、こちらのお店では却って珍しい構成だと思います。  直径は１２ｃｍ程度と、２名で食べるのにちょうどよかったです。 酸味の爽やかさもあって、すぐに食べてしまいました。 |
