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大丸のレ・リシェスにて。
久々に新作が増えてきましたね。
ＢＩＷＡ
最近このお店お得意のタイプのケーキですね。
大丸のデパ地下全体でビワを使ったデザートなどのフェアを実施していて、
その一環のようです。
ビワを織り込んだメレンゲクリームと、パッションフルーツの組み合わせです。
これまで何種か食べていて、新鮮な感動はないものの、
このお店の個性が感じられてよかったです。
フィグ
いちじくを織り込んだマジパンの中に、
ラムレーズンのヌガー（？）が入っています。
味わいも食感もとても新鮮で、特に粘りつく食感が印象的でした。
いちじくはともかく、ラムレーズンは好みの味わいです。
アロハ
これは少し前の大丸のフェアで「アロエ」特集があったときの新作です。
酸味のあるムースと、アロエ、ココナツの組み合わせ。
台座がダックワースに似た（？）厚手の生地で、
やや一体感には欠ける気がしましたが、それも意図的なのかもしれません。
夏らしい素材が増えてきたと思います。
これからも新作が楽しみですね。 |
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