説明文、メニュー表（ともにクリックで拡大します）
レモン風味のいちごムース
レモンの酸味が効いていて、どちらかというといちご風味のレモンムースという印象です。
食感は滑らかでよかったです。
ちょっとわかりづらいですが、上から見るとハート形になっています。
形状も目を惹きますね。
さくらのレアチーズ求肥包み
レアチーズには小豆あんを入れ、求肥で包んでいます。
和風な感じで、洋風大福といった面持ちです。
さくらモンブラン
台座はゴマのスフレ（？）のような感じで、シャンティと「さくらあん」を合わせています。
こちらも和風な感じで、フェアメニューではいちばん食べやすく、気に入りました。
いちごのパリパリタルト
ダマンド＆フィロ生地に、いちごとシャンティをトッピングしています。
ダマンドは厚みがありますが、しっとりしていてよかったです。
以上がフェアメニューです。
「フランス菓子」という観点からは、パリパリタルトがいちばん気に入るはずなのですが、
嗜好が変わってきたのか、さくらモンブランが最も気に入りました。
いずれにしても、これが最後のフェアと思い、じっくりと味わってきました。
以下は定番のメニューです。
ミルフィーユ
ガトーフレイズ
以上２品は人気があり品切れが予想されたので、
早めに食べておくことにしました。結果的にはよかったようです。
ショコラキャラメル
抹茶ミルク
カシスショコラ
この辺りは少し久しぶりに食べた気がします。
特にカシスショコラは味わいを覚えていませんでした（汗）
キャラメルサレ
こちらはお気に入りなので、これも早めに食べることにしたのですが、
結果的には心配しなくても大丈夫でした。
マンゴーフレーズ
フロマージュフリュイ
今回食べた量が多いですが、実はこれが最後の利用と思って、
同行者と共にシェアをしながら食べたのです。
フェアメニューもいくつかお代わりしました。
さくらモンブラン
さくらのレアチーズ求肥包み
そして最後は、お気に入りのキャラメルサレをお代わりして、
ゆっくり過ごすことにしました。
これはシェアではなく一人で食べました。
濃厚なキャラメルサレを２個食べたので、少しお腹が苦しかったです（汗）
今回も夕方からの利用でしたが、他に２～３組のバイキング利用客がいたようです。
恐らく定刻当初には、もっとたくさんの利用客がいたと思われます。
ケーキのお代わりも人気があったようで、一応一通りの種類は一度はオーダー可能でしたが、
レモン風味のいちごムース、ミルフィーユ、ガトーフレイズは早い時点で品切れになっていました。
またフロマージュフリュイは当初品切れでしたが、その後入荷があったようです。
そして、こちらのお店については…
すでに告知のあるとおり、「東京ドームホテル札幌」は２０１７年４月末をもって閉館し、
新たに２０１７年５月３日（水・祝）から「札幌ビューホテル大通公園」として営業開始するとのことです。
こちらのお店（コンフォール）については、札幌ビューホテル営業開始後も、
しばらく営業するとのことですが、５月末頃に閉店予定とのことでした。
ケーキバイキングは４月２６日（水）をもって終了ですが、
ケーキ等の販売や店内でのイートインは閉店までは実施されるそうです。
ちなみにバイキングについては、最終日まですでに予約で満席とのことです。
気がつくともう初回訪問（「札幌後楽園ホテル」から含めて）からおよそ７年程も経っており、
ずいぶんと長く楽しませてもらいました。
終了するのは残念ですが、２０１７年秋には札幌ビューホテル内に「オードリー」という名の
ブッフェレストランがオープン予定とのことで、そちらも楽しみにしたいですね。
