移転に際して、店名が変更になったようですね。
「ル・プティブーレ」とは元々エヴァンさんがフランスで修業したお店の店名で、
独立するときにエヴァンさんからその名を贈ってもらったということでしたが…
ちなみに新しい店名はフランス語で「光と陰」という意味だそうです。
何か思いを込めたのかもしれないですね。
店内は広さがなく、３～４人ほどでいっぱいになるスペースです。
イートインはなかったので、購入して持ち帰りました。
箱は新しい店名が表記されていましたが、紙袋は旧店名のままでした。
また、ショップカードは準備中とのことです。これは今後揃っていくでしょうかね。
ミルフィユ・ショコラ（４４０円）
「パリパリのパイ生地でビターチョコカスタードクリームをサンド」
土日限定とのことです。
よく似たものは以前食べたことがあったと思います。
フィユタージュは薄手のつくりですが、チョココーティングされていて、
濃厚なチョコカスタードをがっしりと受け止めています。
素材ごとの風味が濃厚ですが、全体的な一体感もさすがだと思います。
テ・ジャポネ（４６０円）
「抹茶のビスキュイと抹茶のムースショコラ」
抹茶の苦みがしっかりと感じられました。
特別に凝ったことはしていないようですが、味わうごとにつくりの丁寧さがわかります。
ショーケースの様子も撮らせてもらいました。
いわゆる商品構成には、大幅な変化はないようですが、
以前２台あったショーケースが１台のみになり、ボンボンショコラの販売がなくなっていました。
また冒頭書いたとおり、店内に広さがないので、イートインスペースもなくなっています。
プチガトーはこれまで食べたことのあるものも多いし、
恐らく今後短期間で大幅に入れ替わることはないと思うので、
あまり頻繁な再訪はないと思いますが、魅力的なものが多いので、
やはり今後も定期的な訪問が欠かせないお店です。
公式なHP等はないようなので、わかる範囲で情報を書き出しておきます。
札幌市中央区南１３条西２３丁目2-3 TEL011-796-2904
営業時間１１：００～１９：００ 火・水曜日定休
また３月の連休時は休業日に変更があるようです。訪問の場合は注意した方がいいと思います。
