バイキングＧＵＲＵＧＵＲＵ＋

ガトーバスク（５１０円）

「今月のスペシャリテ。バスク地方の伝統菓子。
黒糖のクリームと生地にブラックチェリーをあわせて焼き上げました」

チェリーと合わせてあり、またフランのような食感もあって、
全体にクラフティのような仕上がりでした。
口に含んだときの密集感、食べごたえがすごいです。

ミルフィーユショコラ（５１０円）

「今月のスペシャリテ。ショコラの生地をしっかり焼き、
ショコラの苦味をキャラメルで抑えたクリーム」

ショコラの風味は横溢というよりも、フィユタージュ生地やキャラメルの風味等と、
一体に感じられるような印象です。適度な効き方が考えられていますね。
ただ大きさがあるので、こちらも全体の食べごたえはかなりのものです。

こちらのお店は、もしかしたら（いわゆる「マニア」の間でも）
好みが分かれるかもしれないですが、
「おもねり」のない、いいものを作ろうとする姿勢が感じられて、
私としては応援したいお店です。今回もそれが感じられてよかったです。

ショーケースの様子も撮らせてもらいました。



















ショーケース中段のプチガトーは２月限定ということで、
月替わりですべて入れ替わるとのことです。また再訪してみたいですね。

ちなみに、移転準備のためしばらくお休みになるそうですね。

移転といっても４～５軒ほど隣の、ごく近くでの移転のようですが、
３月２１日（火）から休業、４月１１日（火）に移転後新規オープンだそうです。
３週間ほど休業があるようなので、訪問の場合は注意した方がよさそうですね。