バイキングＧＵＲＵＧＵＲＵ＋

牛タン入りビーツのスープ




赤ピーマンのムースとトマトのクーリー小エビのマリネ添え、
カブのブランマンジェヘラガニで取ったビスクと共に


おもてなしスープとウェルカムアミューズは以上の通りです。
おもてなしスープはボルシチのような味わいでした。
ブランマンジェはカニの風味が効いていました。


メニュー表（クリックで拡大します）


ブッフェ台の様子































































キッズメニュー






ローストビーフ ポムドフィーヌを添えて

「しっとりジューシーなローストビーフにじゃがいもの揚げシューを添えてご提供」


シーフードのフィルム包み



「鮭やホタテ、きのこの旨みを閉じ込めた一品。味噌バター風味が決め手です」


実演は以上の通りです。
ローストビーフは手堅くていいですね。
シーフードはフィルム（カルタファタというそうです）を開くとふわっと香りが広がりました。
実演にはとかちマッシュのサラダも単品で用意されていたのですが、
今月は食べ忘れてしまいました（汗）

野菜カレー、ソーセージとパプリカのスパゲッティ（？）

どちらも日替わりのようですね。
パスタは途中からトマトとイカスミ入りスパゲッティに替わりました。

トマトとイカスミを合わせたソースは独特の苦みがありました。

ココットに入れたポークの焼きシチュー、白インゲン豆とベーコンのグラタン

冬に差しかかって、温かいメニューを用意しているようですね。
ポークは一口サイズで、煮込んだものを焼いているので、
柔らかさと歯ごたえを同時に感じられました。
グラタンはインゲンがたくさん入っています。

白身魚のオーブン焼き ブールブランソース、骨付チキンのスパイシーフリット

チキンのフリットは骨がほぐれやすく、食べやすいです。

二色のトルティーヤ包み、カボチャとベーコンのタルト、
道産ニシンのスモークとシュールージュのマリネ、タコとジャーマンポテトのサラダ

カボチャとベーコンのタルトはキッシュのような感じです。

ライスサラダ、キノコのマリネ、サツマイモのマリネ、じゃがいものスープ

たまにと思って定番品のマリネも食べてみました。
サツマイモのマリネはレーズンの酸味がアクセントになっていました。

実演デザート


アップルパイチーズクリームと季節のフルーツ

「焼きたての温かいアップルパイにカルヴァドス風味のチーズクリームがよく合います」

焼きたてのアップルパイは実演にふさわしいですね。
あまり作り置きをせず、焼いた後も可能な限りオーブン内で保温をして、
オーダーを受けてから提供していたようです。

アイスを添えるのもいいと思います。


温かいアップルパイと冷たいアイスの対比がいいですね。


ちなみに添えられたクリームは、チーズクリームというかクリームチーズそのものです。

カルヴァドス風味とのことですが、チーズの酸味を強く感じました。
アップルパイとの相性はよかったと思います。

赤ワインムース、さくらんぼケーキ、巨峰ロール、黒糖ムース、抹茶のショートケーキ


こんにゃく餅（抹茶）、ジャーケーキ（チョコ）、ゆずゼリー


アイス（レモンシャーベット、ピール入りオレンジシャーベット、抹茶アイス）


実演以外のデザートはまずまずというところですね。
赤ワインムースやホール状のケーキ、ゆずゼリーなどはなかなかよかったと思います。
巨峰ロールは見るからに業務用ですが、はっきりした味わいはいいと思います。
ジャーケーキの内部はこんな感じです。


ドリンクは特に変化なかったです。

今月の内容もよかったです。
実演を始め、目立つ部分に味わいのよいものが配置されているので、
全体に印象がよくなりますね。特にアップルパイは気に入りました。

店内の様子は、１２：００頃まではそれほど混雑はなかったですが、
それ以降途切れず客が入って、１３：００頃までにはほぼ満席のように見えました。
ただブッフェ台の混雑はほとんど感じなかったです。

オブジェも少しずつ冬の装いになってきました。




落ち着いた雰囲気がいいですね。

また…

この日は朝から雪が降り、植物園前も雪で霞んでいました。

イチョウの葉もかなり落ちてしまっていました。

もうすぐ冬が来ますね。