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札幌のバイキングと甘味を食べ歩きます。

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Author:shuw0

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ヨシノリアサミ×クリスティーヌ・フェルベール

日本橋三越の「フランス展」にて、
ヨシノリアサミ×クリスティーヌ・フェルベールのパフェを頂きました。

フランス展は10月10日(月・祝)までの実施でした。


アルザスパフェ(1,890円)

「パンデピスのソルベ、アプリコットのソルベ、バニラアイスクリーム、
あんずジャム、さくらんぼジャム、塩味のサブレ、バナナのフィナンシェ、
サブレプレッツェル、マカロン、ベルガモット風味生クリーム」

ジャムはフェルベールさんのものです。
アサミシェフのアイスは比較的さっぱりした、後味の軽いものなので、
酸味の強いフェルベールさんのジャムは、ひときわ印象的でした。

底の部分に入ったサブレやフィナンシェも単なる口直しではなく、
味わいの印象をよくしていました。

パフェメニューはこの他にもありましたが、
フェルベールさんのジャムを使ったものはこれだけのようです。

またちょっと意外なコラボメニューを味わうことが出来てよかったです。
また同じような機会があったら利用してみたいですね。
comments(0)|trackback(-)|イベント等|2016-10-13_18:54|page top

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