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菓子工房つぼあん にて…
大丸の期間限定ショップに来ていました。
５月６日（？）～５月１２日まで。
ＨＰはないようなので、お店データを。
札幌市北区新琴似7条11丁目5-30 TEL011-765-2622
営業時間9:00～20:00
定休日は不明ですが、年末年始以外は無休らしいです。
さっぽろハスカップフロマージュ
このお店でも出しているんですね。
形はともかく、素材の構成はオリジナルに近いと思います。
レアチーズは風味の強いもので、ハスカップのナパージュはジャムのような粘性がありました。
ちなみに中に入っているのはギモーブとのことです。
マロンシャンテリー
割とオーソドックスなモンブラン…
表面のマロンペーストは栗の風味があってよかったですが、
内部の薄いスポンジはちょっと合っていない気がしました。
こういうタイプにもスポンジを使うのが、
やっぱり素朴なイメージがありますね。
ちなみに、パールモンドール出身の方のお店のようです。
いかにも町のケーキ屋さん的な、素朴な印象でした。
地域に根ざしたこういうお店は、欠かせない存在ですね。
個人的にちょっと行きにくい場所にあるので、
今回は期間限定でもデパ地下で買えて嬉しかったです。 |
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