バイキングＧＵＲＵＧＵＲＵ＋

バレンタイン期間中（２月１４日まで）は、
ヒカリエ等の「デパ地下」ではプチガトーの販売を休止していますが、
こちらのお店では通常通り販売していました。サロンも営業しています。

ロジーク（５６１円）

「キャラメルと大吟醸の酒粕のムース。新潟ルレクチェ（洋梨）のババロワ」

キャラメルと洋梨の自然な組み合わせに、全体に少しふわっと酒粕の風味が乗る感じです。
酒粕の風味は全面に出やすいので、他の素材と組み合わせても、
一体感がいまひとつというイメージがありますが、見事に裏切ってくれました。
違和感は全く感じなかったです。

ベルクール（６０４円）

「ビスキュイフリュイセック、コンフィチュールフランボワーズ、ガナッシュフランボワーズ」

こちらは比較的オーソドックスな、ショコラとベリーの組み合わせです。
少しだけスパイスのような風味を感じましたが、こちらのお店としては素直な味わいだと思います。
密集感のある食感が、非常に印象的でした。

試食としてショコラギモーヴを付けてくれました。


ドリンクはアイスのアールグレイにしました。

サロンではドリンクオーダー必須です。セットメニューなどもあると嬉しいですね。

ショーケースの様子







バレンタイン期間中は、ヴィエノワズリーはお休みだそうです。
また近くに来る機会があれば、立ち寄ってみたいと思います。