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Patisserie TRES CALME


	Patisserie TRES CALME（パティスリートレカルム）にて。シェフは西洋銀座出身の方だそうですね。２０１４年の１０月頃にオープンしたらしいですが、恥ずかしながら最近まで知りませんでした。店内には５卓ほどのサロンがあり、中で頂くことにしました。モンブラン（４８０円）「シェフのスペシャリテ」メレンゲ生地は少し焦がしてほろ苦く、栗の風味とよく合っていると思います。ベリーの酸味がアクセントになっていました。アッサム（５００円）「アッサムティーとホワイトチョコレート」ホワイトチョコムースの甘さがいいですね。アールグレイではなくアッサムを合わせるあたりに個性を感じます。ショーケースの様子も撮らせてもらいました。ドゥミセックやヴィエノワズリーも豊富ですね。西洋銀座のお菓子と言えば、どこか素朴で懐かしいイメージがあったのですが、こちらのお店もそのイメージを受け継ぎながら、さらに洗練されている印象ですね。比較的訪問しやすい場所にあるので、また再訪してみたいと思います。 comments(0)\|trackback(-)\|未分類(東京・甘味）\|2015-11-18_20:30\|page top

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