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リヴゴーシュ・ドゥ・ラセーヌにて。
エクアトゥール
「赤道」という意味だそうですが、カカオ分の高いチョコをこう呼ぶのだそうです。
そのくらい濃厚なチョコムースです。
季節のタルト
イチゴのタルトです。シュクレ＋ダマンド生地の、オーソドックスなものですが、
厚ぼったさや過度の固さがなく、さくっとしてしっとりした食感がよかったです。
モルエーショコラ
内部が半生状態の焼菓子です。
フォンダンショコラに似ていますが、溶け出すタイプではないようです。
こちらもチョコの風味が口いっぱいに広がって、気に入りました。
あまり意識してきませんでしたが、このお店はチョコ系のケーキがおいしいですね。 |
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