バイキングＧＵＲＵＧＵＲＵ＋

ブッフェ台の様子


実演林檎のグラタン


白桃ティラミス


ティベール


ホワイトチョコムース


グリオットチェリーのバターケーキ


レモンロール


フレジェ


フォレ・ブランシュ


ぶどうとチーズのムース


タルトタタン


栗のタルトオペラ


パリブレスト


ショコラピスターチ


ガレットブルトンヌ


グラスデザート各種


キャラメルと梨のムース


ブランマンジェ


コーヒーパフェ


アイス



キッシュ


リエット


コールビーフサラダ


タコのマリネ


パンプキンサラダ


パスタ


ピザ


シューストポテト


クロワッサン



サングリア


ドリンク





実演林檎のグラタン



オーダーを受けてから表面をカラメリゼしていて、たぶん作り置きはなかったと思います。



林檎のコンポートとアングレーズ（？）を合わせています。
カラメリゼはパリパリでかなり歯ごたえがあり、内部はトロトロでよかったです。


白桃ティラミス、ティベール

ともにほのかな風味と滑らかな食感がよかったです。

ホワイトチョコムース、グリオットチェリーのバターケーキ、レモンロール

ホワイトチョコムースは滑らかなホワイトチョコと、
層になったパリパリのチョコとの食感の対比がいいですね。
グリオットチェリーのバターケーキは酸味のあるバタークリームの味わいが、
とても好みのものでした。

フレジェ、フォレ・ブランシュ、ぶどうとチーズのムース

フレジェはしっとりしたジェノワーズ生地で、通常のジョコンド生地のものとはやや印象の異なるものでした。
フォレブランシュはフォレノワールのホワイトバージョンですね。チェリーの風味が気に入りました。
ぶどうとチーズのムースは、店売りのショーケースに、非常によく似た構成のものがありました。

タルトタタン、栗のタルトオペラ


ガレットブルトンヌ、パリブレスト、ショコラピスターチ

ショコラピスターチはピスタチオの風味が濃厚でした。

ブランマンジェ、コーヒーパフェ、キャラメルと梨のムース

グラスやカップのデザートは、ややシンプルな味わいでした。

アイス（キャラメルミルク、アップルソルベ）

アイスは例によって上質なものではないですが、フレーバーは様々で楽しいです。

ピザ、パスタ


タコのマリネ、コールビーフサラダ、パンプキンサラダ


クロワッサン、ビーフシチュー？

ビーフシチューらしきものは、ミネストローネに牛肉を入れたような感じです。
何度か補充があった後になくなってしまい、その後ポタージュが補充されました。

リエット、キッシュ

リエットとキッシュはなくなり次第終了とのことでしたが、

私の滞在中は結局補充がされ続けていました。

サングリア


その他のドリンクは特に変化なかったです。

今月の内容も気に入りました。
旬の食材は林檎や梨、ぶどう、栗など、様々にちりばめられていました。
ガレットブルトンヌやパリブレスト、オペラ等の伝統菓子も好みの味わいです。
（フレジエも伝統菓子との認識がされつつあると思います）

以前書いた通り、次回はハロウィンケーキバイキングですね。
今年の内容も楽しみです。


店内の様子は、予約を示すシートが９割方敷かれていましたが、
恐らく満席ではなかったと思います。ブッフェ台は当初はかなり混雑していましたが、
２０分ほどで解消していました。

また、オブジェも秋らしさを増していました。


この日は満月（十五夜）だったそうで、帰りがけに月を撮ってみました。

手持ちできれいに撮れませんでしたが…さらに秋らしさを増している気がします。