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札幌のバイキングと甘味を食べ歩きます。

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Author:shuw0

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デザートサーカス

「サロショコ」などでもはやおなじみと言ってもいい、デザートサーカスが、
3月18日新宿伊勢丹地下にオープンしたそうです。
パティスリーとしては世界第1号店だそうですね。



100%デザートサーカス


賞を取ったケーキをアレンジしたものだそうです。
チョコとヘーゼルナッツ(?)のムースの組み合わせ。
さっぱりした味わいに仕上がっていて、
私の舌がまだ慣れていないせいなのか、
特別な印象を感じることはなかったです。

ヘイバーグショートケーキ



パウンドのようなどっしりしたスポンジ(ダマンド生地の食感にも似ています)に、
素朴で濃厚な生クリームを組み合わせたもの。
こちらはかなり好みのタイプでした。
ただいわゆるショートケーキとしてはイレギュラーでしょうね。
また生地の食感が特出していて、全体のバランスは取れていない印象もありました。

どうにも私の舌がまだまだ様々な味わいに慣れていない面もあるような気がします。
シンプルな直感的好みも大事にしたいですが、個性的な味わいにも挑戦していきたいですね。

ちなみに、真向かいには「ロリオリ365」がありますが、
こちらはカップケーキ専門のままのようです。
comments(0)|trackback(0)|未分類(東京・甘味)|2009-03-25_21:26|page top

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