今年のクリスマスケーキは久しぶりにA la rive gauche de la seine（リヴゴーシュ・ドゥ・ラセーヌ）で買いました。
こちらのお店のクリスマスケーキを買うのは、何と６年振りです。
以前買ったときは「デパ地下」に出品されたもので、お店で予約をしたのは今回が初めてです。
マロン・カシス（１４cm・３，０００円）  「栗とカシスに洋なしをプラス」 ビスキュイ（らしい）生地にマロンムースと洋梨のコンポート、カシスのジュレを合わせています。  マロンの落ち着いた風味とカシスの刺激的な酸味は、不思議な一体感があって、 定番の組み合わせになるのもわかる気がします。  こちらのお店ではどちらかというとトラッドなお菓子を買うことが多いですが、 創作的なお菓子もいいですね。 |
