バイキングＧＵＲＵＧＵＲＵ＋

クールフレーズ（３５０円）

「ホワイトチョコムースの中に苺を入れ底はしっとりブラウニー」


ムースはやや軽めで口当たりのいい食感で、
ブラウニーはナッツを織り込んだ、ねっとりと歯ごたえのあるものでした。
風味と食感の対比がいいですね。
こちらはさっぽろ東急に出しているクリスマスケーキと、素材は同じもののようです。
（形状は異なります）

栗のミルフィーユ（３７０円）

「さくさくのパイをマロンクリームと重ねアーモンドと栗を飾りました」

サクサクと歯ざわりのいいフィユタージュと、しっかりした甘さのマロンシャンティが気に入りました。
生地の食感をきちんと保っているし、控えめになり過ぎない甘さもよかったです。

フォレノワール（３７０円）

「チョコ生クリームとスポンジにチェリーを入れてほんのりキルシュが香ります」

比較的スタンダードなフォレノワールでしょうかね。
トッピングのチェリーは特にキルシュがしっかり効いていて、
生地やクリームと合わせると風味がよかったです。

どことなく全体に、フランス菓子的アプローチを増している印象があります。
そういえば先日さっぽろスイーツカフェで食べた「くりのロールケーキ」もそうですね。
以前よりも好みの味わいになっているので、また催事等で見かけたら買ってみたいですね。