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札幌のバイキングと甘味を食べ歩きます。

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Author:shuw0

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Aigre Douce

Aigre Douce (エーグルドゥース)にて。

ちょっと目当てのものがあって訪問しました。
そういえば2月にオープン10周年だったはずですが、訪問しそびれてしまいました。
何か特別なものが販売されたのでしょうか…



トルシュ オ マロン(560円)

「自家製マロンクリームを使用したモンブランです」

そろそろ終わりも近い(?)ようなので、買ってみました。

マロンペーストは栗の風味がしっかりして、甘さはほとんど感じず、
ペーストをギュッと押し固めて絞ったような食感でした。
シャンティはやや強い甘さがあって、全体のバランスを取っているようです。
台座のメレンゲは、やや強いガリッとした歯ごたえがありました。
それぞれに強い主張がありながら、調和を大事に考えられた、
力強い印象のあるモンブランだと思います。

キャラメルポンムココ(480円)

「キャラメル風味のリンゴのコンポートにココナッツのババロワーズを合わせました」

キャラメルとリンゴは定番ですが、それにココナッツを組み合わせるのは、
ありそうでいてあまり見かけない組み合わせのような気がします。
全体に滑らかでややプルプルした食感に、ココナッツの風味とシャキシャキした食感が
アクセントになっていてよかったです。

店内は、ホワイトデーが近いためか、非常に混み合っていました。
3月12日(水)は営業し、17日(月)~19日(水)はお休みとのことです。

東京都新宿区下落合3丁目22-13 TEL03-5988-0330
10:00~19:00 水曜定休
comments(0)|trackback(-)|エーグルドゥース|2014-03-12_18:58|page top

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