バイキングＧＵＲＵＧＵＲＵ＋

ポム・ヴェール（４００円）

「青りんごのムースの中にシナモン風味のキャラメルクリーム」

青りんごとキャラメルは一見合わないようですが、シナモンがその繋ぎ役になっていると思います。
不思議と一体感が感じられました。

カシス・マロン（４００円）

「カシスムースにマロンのクリーム。アーモンドとマロンのビスキュイ」

カシスとマロンは、これも合わないようでいて、もはや定番となっている組み合わせですね。
カシスの酸味と、マロンの落ち着いた甘さの相性がいいようです。
こちらもまとまりがあってよかったです。

どちらもナパージュやグラサージュに、独特のゼラチン質が舌に残るように思いましたが、
意図的なものかもしれません。いずれにしても、この部分はちょっと好みとは違いました。

この他マンダリンやフィリアなどの看板商品、また今年（２０１３年）の「サロショコ」で販売された、
キュブレーの浅見シェフの作品「オランジュリー」とよく似たプチガトーもありました。

この一連の催事は、東急にクリスマスケーキを出品するお店が交代で出ているようですが、
クリスマスが終わっても、定着してくれると本当に嬉しいですね。
特にこちらのお店は遠いので、ぜひ期待したいところです。