バイキングＧＵＲＵＧＵＲＵ＋

ホテル全体で「カナダフェア」を実施中だそうです。


予約をしたので、今回もまたネームカードを用意してくれました。

後述しますが、この日は（も）予約で満席だったようです。
少なくとも定刻当初からの飛び込み訪問は難しいようですね。

ブッフェ台の様子



































メニュー表


拡大はしないので、メインディッシュの部分だけ拡大して載せておきます。


私がオーダーしたのは、

ベーコンとあめ色玉葱のトマトソース”アマトリチアーナ”スパゲッティーニ

以前よりも更にシンプルというかスタンダードになったでしょうかね？
それでも玉葱を炒めた味わいのソースはとてもよかったです。

メインディッシュは１２：００近くなってから提供されました。
きちんと茹で上げの食感があってよかったです。

ローストポーク焼きリンゴのソース

冷製ですがカットが大きく食べ応えがあります。
甘酸っぱいリンゴのソースは定番だし個人的によく合っていると思いますが、
慣れないと抵抗があるのかもしれません。

バルサミコチキン、ナスのボロネーゼグラタン、
白菜・チンゲン菜・ベーコンのホットサラダ、本日のブリュスケッタ

温料理は種類は少ないものの一通り揃っています。
ナスのボロネーゼは油を吸ったナスの風味がよかったです。

鶏肉のインボルティーニ、サバのマリネ、ワカサギのエスカベッシュ


芽キャベツのマリネビーツのソース、紅芋とゆり根のサラダ、
３種のキノコのソテーベーコンと松の実の香り


カブのカルパッチョ、春菊と鶏胸肉のピンチョス、ツナとオリーブのフリッタータ


新鮮野菜のシチリア風サラダ、生野菜等

冷菜は面目躍如の品揃えですね。野菜が高騰する中、可能な限り豊富に揃えているようです。
よく見るとシンプルな生野菜は種類が控えめになっているようですが、やむを得ないと思います。
芽キャベツのマリネはボイルして柔らかいものかと思ったら、歯ごたえがあって驚きました。

ポトフ、コーンスープ

ポトフは今回も具が沈んでいて、気付かずにスープや少し浮いた野菜だけ盛っていく人も多いと思います。
コーンスープはとうきびの味わいが強く出ていてよかったです。

実演デザート
メープルジェラートと焼きたてワッフル

カナダフェアの一環のようですね。

ワッフルは中までさっくりと焼いてあり、
メープルジェラートの少しツンと来る甘さがよく絡んでいました。

ハチミツとゆずのムース、グリオットチェリー＆ホワイトショコラムース、サンマルク


バナナとマカダミアナッツのタルト、米粉の抹茶ロール、カボチャのシフォンケーキ


クレームダンジュ、ティラミス


マカロン（キャラメル、ゆず、ピスタチオ、ショコラ、ローズ）、
メープルクッキー、メープルとくるみのパウンドケーキ、チョコレートギモーヴ


マチェドニア、ローズガーデンのジュレ、豆乳とゴマのブランマンジェ

デザートの上質さは目を見張るものがありますね。
頻繁に種類が入れ替わるわけではないようですが、
毎日実施しているブッフェで、これだけ充実したデザートを提供しているお店は、
デザートブッフェも含めて札幌では他にないと思います。

ドリンクはオーダー制で、オーガニックコーヒー又はアールグレイがあり、
最初にオーダーした種類のみお代わり可能です。

アイスコーヒー・アイスティへの対応も可能ですが、
お代わりの際にホットへの交換はできないとのことです。
また本来はデザートに移行する際からの提供を想定していますが、
当初からオーダーすることも可能です。

今回も満足できる内容でよかったです。５年近くも内容を維持しているのはすごいですね。
よく見ると簡略化した部分や、５年近く変化のないメニューもあるようですが、
値上げをせずに、劣化を感じさせない状態を維持しているのは、営業努力の賜物と言っていいと思います。

店内の様子は、予約で満席とのことでしたが、定刻当初から入店したのは５～６組ほどで、
後は１５分おきくらいに５～６組ずつ時間差入店となっているようです。
一度に混雑しないような配慮をしているようですね。
定刻当初の予約は早めに埋まるので、予約をするなら早めの時期の方がよさそうです。

ちなみに、前回訪問時に気になった、他店舗との共通点については、

銀座（というか新橋）の「SKY」とは、やはり系列店だったようですね。
道理で内容が極端に似ていると思いました。

さて、電話一本の予約で済むのなら、次回はもっとインターバルを短めにしたい気持ちもありますが…
次回訪問はいつ頃になるでしょうかね。２年は経たないうちに訪問しようと思います。