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このあいだ「今年のレポは最後」と言ったばかりですが、
もう少しだけお付き合いください（笑）
リヴゴーシュ・ドゥ・ラセーヌのクリスマスケーキ。
大丸で予約したものです。
ビッシュ・イノサンス
ホワイトチョコムース＋チョコムース＋フランボワーゼリーの組み合わせ。
サイドにビスキュイ生地と、全体に薄くナパージュがされています。
比較的オーソドックスで、派手な味わいではないですが、
ムースの舌触りも滑らかで、堅実だからこそ印象に残る味わいを感じました。
クリスマスのイメージにはぴったりで、とてもよかったと思います。 |
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