レ・リシェス

レ・リシェスにて。


リヴェール


とてもしっとりとしてなおかつ密集感のある生地で、
生チョコをそのまま焼いたような食感です。
これは焼菓子の範疇なのかもしれません。
織り込まれたナッツもよく合っていました。

フォンダンショコラ


軽く暖めると、チョコが流れ出しました。
生地は割りとシンプルなガトーショコラのようです。

サヴァラン・マングー・ユズ


これは前にも買ったことがありますが、
お酒を使った大人向け甘味のフェアを大丸で実施しており、
そこで提供されていたので、また買ってみました。
ゆずの風味が強く、酔っ払うような感覚はなかったですが、
ブリオッシュ生地との相性はいいと思います。
ごく個人的にはラム酒の味わいがもう少し欲しいですね。

少しずつ種類が入れ替わって、
冬らしいケーキが増えてきたように思います。