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レ・リシェスにて。
リヴェール
とてもしっとりとしてなおかつ密集感のある生地で、
生チョコをそのまま焼いたような食感です。
これは焼菓子の範疇なのかもしれません。
織り込まれたナッツもよく合っていました。
フォンダンショコラ
軽く暖めると、チョコが流れ出しました。
生地は割りとシンプルなガトーショコラのようです。
サヴァラン・マングー・ユズ
これは前にも買ったことがありますが、
お酒を使った大人向け甘味のフェアを大丸で実施しており、
そこで提供されていたので、また買ってみました。
ゆずの風味が強く、酔っ払うような感覚はなかったですが、
ブリオッシュ生地との相性はいいと思います。
ごく個人的にはラム酒の味わいがもう少し欲しいですね。
少しずつ種類が入れ替わって、
冬らしいケーキが増えてきたように思います。 |
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