Bon Vivant patisserie/chocolatier（ボン・ヴィバン）にて。
マカロンの販売を始めたとのことで、買ってみました。
マカロン・ショコラ（各１５８円）  「しっとりした食感のマカロン・ショコラ ショコラのクリームにフルーツの風味をプラスしてサンドしました！」 オープン当初にはしばらく販売していたそうで、正確には再開だそうですね。 マカロンの生地はすべてショコラ風味、フィリングはベースがショコラクリームで、 フルーツの風味を加えたものも用意されています。  奥から時計回りに、ショコラ、パッション、オレンジ、ライム、フランボワーとなっています。 （画像が見えづらくて恐縮ですが…）  断面はやはりきれいに撮れなかったので、一部分のみですが、 フィリングは外見上、種類によっての差はほとんどないですが、 ベリーや柑橘系などの、酸味のさわやかなフルーツを使うことで、 フルーツの風味がしっかり効いていました。 １個１５８円と安価なので、買いやすいですね。 フレーバーや生地の種類が増えれば、また買ってみたいと思います。 季節のフルーツを使った焼菓子も買いました。  夏は旬のフルーツが多くていいですね。 最近こちらのお店では、フルーツを使った焼き菓子を買うのが楽しみになっています。 季節の焼きタルト（プラム＆もも）（３６８円）  プラムの酸味がさわやかですね。シュクレ＆クレームダマンドの生地は、 さっくりしっとりしていて、フルーツとよく合っていました。  季節のフラン（もも）（４４１円）  生地はブリゼと思われますが、フィユタージュのようなサクサクした層になっていました。 桃は酸味が柔らかく、焼きこむことでアパレイユとの一体感を増していたと思います。  おまけに試食用のショコラをつけてくれました。  こちらはまだ食べていないので、ゆっくり味わって食べたいと思います。 ショーケースの様子    秋になる頃にはまた旬のフルーツが変わったりするでしょうかね？ またこまめに覗いてみたいと思います。 |
