ARNAUD LARHER×YOSHIAKI KANEKO（アルノー・ラエール×金子美明）にて。
伊勢丹「サロショコ」会場では、両氏のコラボによるケーキが販売されていました。
 さながら師弟対決というところですね。 （ちなみに以前にもコラボはあったようですね。こういうときに、ファン歴（？）の長い人がうらやましいと思います。）  どういった形のコラボなのかは、詳しくわかりませんでしたが… いずれにしても、ケーキは空輸ということはないと思うので、 パリセヴェイユの工房で作られているんじゃないかと思います。  フォレマジック（７０１円）  名前からも味わいからも、フォレノワールのような構成と思われますが、 むせかえるようなチョコの風味が濃厚な、ちょっと変わった味わいと食感でした。 もちろん、その形も個性的ですね。 断面はきれいでなくて恐縮ですが…  何か固いものが触れましたが、ナッツ類ではなかったような？ ちょっと確認できませんでした。 アヴァンギャルド（７０１円）  こちらは複数のカカオを合わせた味わいのようですね。  濃厚なのですが、口の中でまとわりつくような濃厚さではなく、 ショコラそのものの味わいをじっくり味わうことができました。  珍しく原材料表示がありました。  ちなみにフォレマジックは、大きなアントルメタイプのものもありました。  さらにはオブジェも作られていて、何か今回のテーマに合わせてあるのかもしれません。  |
