バイキングＧＵＲＵＧＵＲＵ＋

ブッフェ台の様子



























チーズのカッティングサービスは、ワインとのセットで有料になっていました。

前回訪問時から分かっていたとはいえ、やっぱりちょっと残念です。

メインディッシュのメニュー表

前回訪問時（２０１１年１０月）とは、１品入れ替わっているだけですね。

私が選んだものは、
エゾシカの赤ワイン煮　林檎のピューレ添え

前回訪問時もオーダーしたもので、ちょっと迷いましたが、
結局そのとき食べたかったものを素直に選ぶことにしました。

鹿肉は林檎のピューレと相性がいいので、ぜひ一緒に食べてみて下さい、とのことでした。

個性的な肉に個性的なソースの組み合わせが、印象的な味わいを作り出していました。

鱈とイベリコラルドのロースト、ラタトゥユ、パングラタンと豆乳のクリームチーズソース


浅蜊とキノコのフリカッセ、小玉葱のグリルマジョラム風味、真狩産寒玉キャベツのアンチョビソース

キャベツのアンチョビソースは、冷菜コーナーにありました。
温菜は全体にシンプルで、食べやすさの中にちょっとだけ独特の個性がありました。
浅蜊とキノコのフリカッセは、香ばしい好みの味わいでよかったです。

本日のパスタ、浅蜊のピラフ

パスタはちょっとだけ伸びた感じの食感でした。
ピラフは「炊き込みご飯」風ではなく、少し芯の残る食感がよかったです。

サーモンテリーヌキャベツの赤ワインマリネ、白身魚と蓮根のテリーヌ、長いもブリニ、
インカの目覚めとブロッコリーのサラダ玉葱と生姜ソース


ゴボウと蓮根のトマト煮込み、チリビーンズ、ピンチョス、サーモンマリネ


人参ムース、白かぶとベーコンのミジョテ、ギリシャヨーグルトとアンチョビのマリネ

前菜類はこれでも最初期よりは控えめになりましたが、華やかさがあっていいですね。
サーモンテリーヌはオムレツのような外観でしたが、風味はきちんと感じました。
ピンチョスは好みの組み合わせでよかったです。
人参ムースは、人参の甘さをうまく使って、デザートのような味わいに仕上がっていました。
その他、全体に丁寧な作りでよかったです。

黄金千貫のポタージュ、生野菜等

「黄金千貫」とはサツマイモの品種なのですが、
ポタージュにすると甘く香ばしい風味が漂って、とても気に入りました。
例えがおかしいかもしれませんが、焼き立てのバタートーストやクロワッサンのような香りです。

モルタディラ、生ハム、パテ・ド・カンパーニュ、のど肉コンフィ、ピクルス、オリーブ等

いわゆるコールドミートの類は、個人的にあまり得意でないのですが、
ピクルスやオリーブ、粒マスタードと合わせるとなかなかよかったです。
チーズの提供がなくなった現在では、こちらが「ウリ」と言ってもいいかもしれません。

クロワッサン、パンオフリュイ、バゲット

クロワッサンもこちらの「ウリ」ですね。
パンの種類は以前より減っていますが、じっくり味わうにはこのくらいでもいいと思います。

ゴボウのガトーショコラ、ラズベリーラムケーキ、ホワイトチョコと洋梨のタルト、パンジェーヌ

いわゆるケーキ類はまずまずの品質ですね。
パンジェーヌの生地に織り込んだアーモンドの風味がよかったです。

レアチーズムース、パンナコッタ

レアチーズはムースタイプになって、レモンの風味等も強く、
全体に占めるチーズの割合はかなり減ったようです。
ちょっと残念ですが、こちらのお店のチーズの名残が感じられるだけいいでしょうか。

チョコレートファウンテン


桃のジェラート

食後を見計らってテーブルサービスしていました。
このところ見当たらなかった気がしましたが、たまたま私の滞在時に当たらなかったのか、
最近になって再開したのかは不明です。

ドリンクはセルフでウーロン茶、オレンジジュース、ホットのコーヒー・紅茶があります。

ウーロン茶


紅茶

基本はセルフだと思うのですが、長くグラスやカップを空にしていたり、
デザートタイムに移るとき等、スタッフがテーブルサーブしてくれることもあります。

全体に、以前よりもやや簡略化した部分はあるものの、値上げをせず、
現状で可能な限り上質で豊富な食材を提供しようとする努力が見えて、印象はよかったです。
チーズのカッティングサービスがなくなったのは本当に残念ですが、
まだまだ再訪したいと思わせてくれる魅力は感じました。

店内の様子は、訪問の度に減っている感じで、週末の訪問ながら（週末だから？）、
私の滞在中は４～５組の滞在があったくらいで、混雑とは無縁の状態でした。
ゆったり過ごしやすいのはとてもありがたいのですが、もしもこの状況が続いているなら、
今後の継続について、非常に心配になってきます。
内容や雰囲気はなかなかいいと思うので、今後また賑わいを期待したいですね。
私もできるだけこまめに通おうと思います。