バイキングＧＵＲＵＧＵＲＵ＋

少しでもクリスマス気分を味わおうと、こちらのお店でケーキを買うことにしました。
今回の上京では、旬のお店だとか、新進気鋭のパティスリーだとか、
話題性は追わずに、本当に自分の好きなものだけを追い求めたかったのです。

クリスマスを前に店内は大盛況で、厨房には寺井シェフのお姿もあり、忙がしそうにされていました。



シャルロット

「フレーズデボワのムースをシャルロットに仕立てました」

ショーケースの前で一目惚れしました（笑）
クリスマスケーキに相応しいような外観ですが、大きさは通常のプチガトーとあまり変わりません。
一人でクリスマスを祝うにはいいかもしれません（汗）

フレーズデボワというイチゴのムースは、酸味が豊かで、
イチゴに押しつぶされそうなほど滑らかな食感でした。
シャルロットの軽い食感にもよく合っていたと思います。

ミロワールカシス

「カシスの軽いムースにレモンのパンナコッタを合わせました」

こちらは新作だそうです。
カシスとレモンの酸味がひとつになって、刺激的な味わいでした。

フォレノワールアラピスターシュ

「ベーシックなフォレノワールを新しくピスタチオ風味に仕上げました」

ピスタチオの風味も豊かでしたが、チョコとダークチェリーの味わいも濃厚で、
まさにベーシックな味わいを保ちながら、新しい風味を感じさせていると思います。

ちなみにこのケーキについては、「cafe sweets」という雑誌のvol.130（２０１２年１月号）で、
詳しい解説が載っているようです。

キャラメルポム

「アーモンド生地とリンゴを合わせ焼き上げました」

こちらは焼菓子のコーナーにあって、冷蔵で２日ほど持つそうです。
タルトタタンとは違って、台座がクレームダマンドを焼き上げたものでした。

リンゴの濃厚な甘さに、クレームダマンドが加わって、鼻にツンと来る程でしたが、
それぞれの味わいがぎゅっと濃縮されたような甘さで、私はとても気に入りました。

今年もすでにクリスマス気分を満喫できたような気がします。

ちなみに、お店のすぐそばに新しい店舗（?）ができたのかと思ったら、

こちらは工房のようですね。


年末年始の営業は以下の通りだそうです。

１２月２１日（水）休み
　　　２６日（月）休み
　　　２８日（水）営業
　　　３１日（土）１８：００までの営業
　１月　１日（日）
　　　　～　　　　休み
　　　　５日（木）

１月６日（金）より通常通り営業とのことです。
　　




東京都新宿区下落合３丁目22-13　TEL03-5988-0330
１０：００～１９：００　水曜定休