HIDEMI SUGINO(イデミ スギノ)にて。
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１３：００頃であれば混雑もなく、ケーキも豊富とのコメントを頂いていたので、
１２：４０頃行ってみたら、そのとおりの状況で、思わず息を呑みました。 サロンは満席でしたが、撮影禁止なので、最初からテイクアウトの予定でした。   テイクアウト用の箱は、保冷のために厳重に包まれていました。   アメジスト  青リンゴとカシスの組み合わせだそうですが、酸味は刺激的過ぎず、 バタークリームと相まって、爽やかな味わいでした。  ずっしりと沈むような重みののある食感も、こちらのお店の特徴なんだと思います。 味わいと食感は、切り離せるものでないということがよくわかりました。 ポム・デーブ  こちらはリンゴとキャラメルの組み合わせ。定番と言えそうな組み合わせですが、 素材の味わいが印象に残る、個性を主張していると思います。  うまく言えないのですが、素材の選び方、組み合わせ方、 全てを熟知して、最もいい状態で引き立てているのだろうと思います。 曜日や時間帯によっては、混雑もなく買えるとわかったので、 今後はもう少し頻繁に買ってみたいと思います。  |
