バイキングＧＵＲＵＧＵＲＵ＋パティスリー「風と土」

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パティスリー「風と土」


	パティスリー「風と土」にて。引き続き、３月上旬の上京時に訪問したお店です。１～２年ほど前に、銀座６丁目にオープンしました。いわゆる「マクロビ」的なお店と思って、あまり気にしていなかったのですが、近くに行くことがあったので、買ってみました。シャンペレ岩手産小麦に、穀物を加えた生地と、キャラメルと紅茶のムースの組み合わせだそうです。（買ったのは震災前で、２０１０年４月現在の状況は不明です）香ばしい風味と滑らかなムースは、期待通りの味わいで、素材を選りすぐっている意味合いが充分感じられました。ハチミツと杏のケーキ下層部のオレンジのジュレは厚みがあって、酸味が印象的でした。和栗のモンブランホロホロ崩れるようなマロンペーストは、とても丁寧なつくりでした。こちらも素材のよさを味わえるケーキだと思います。先入観で敬遠していましたが、食べてみると丁寧さが感じられて、とてもよかったです。いわゆる「マクロビ」というよりは、食材を吟味したケーキ、という印象です。店内は幅広い商品が揃っていたので、また近くに行くことがあれば、買ってみたいと思います。 comments(0)\|trackback(0)\|未分類(東京・甘味）\|2011-04-14_19:53\|page top

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