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京王プラザホテル札幌のグラスシーズンズに再訪しました。
思うように楽しめて、とても満足しましたが、今回ブッフェのレポはありません。
１月の内容はレポ済みなので、前回のレポを参照してください。
…が、ペイストリーブティック「ポピンズ」でケーキを買いました。
特製イチゴロール
１月のブッフェの実演「厚真町小林秀太郎さんの紅ほっぺイチゴを使ったロールケーキ」
を、そのままカットしたものだそうです。
ブッフェでミニサイズのものを食べましたが、
生クリームはこちらのほうが新鮮な味わいだと思います。
また素材のバランスが違うだけでも、味わいや食感が異なりますね。
店売りのものを買う価値はあると思います。
カボチャのモンブラン
台座はカボチャを裏ごしして固めたスイートポテト風の生地で、
ちょっと和風の味わいもありました。全体にまとまりのある味わいだと思います。
ショーケースはこんな感じです。
上記２種を食べた限りでは、また他のケーキの見た目の印象では、
量販のケーキのような、広く親しみやすい味わいのようですが、
それをベースに可能な限りの個性を打ち出している印象です。
ブッフェのデザートからもそれは伺われますね。
ちなみに、ブッフェでもアシェットデセールを気取ってみました。
これはある程度上質なデザートを提供していないと出来ないですね。
ゆったり寛ぐことができてよかったです。
ブッフェの店内は、１３：００くらいまでにほぼ満席で、
その後やや落ち着いていたようです。とても賑わっていました。 |
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