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札幌のバイキングと甘味を食べ歩きます。

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Author:shuw0

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ル・キャトリエム

先日の三越の催事では、ル・キャトリエムのケーキも買っていたのでした。


カフェオレショコラ


コーヒーとチョコのババロアだそうです。滑らかな食感がいいですね。
すっきりしたまとまりのある味わいでした。

キャトリエムショコラ

こちらはナッツの風味がより前面に出ています。
ざっくりした食感もあって、気に入りました。

経営は、時々札幌にも催事に来る、小樽のアイスクリーム屋さんのようですね。

カフェレストランに併設のパティスリーとのことで、食後のデザートに相応しい、
濃厚過ぎない調和を大事にした味わいと言う印象です。
個人的には物足りなさもありますが、丁寧なつくりに印象はよかったです。
comments(0)|trackback(0)|それ以外の甘味（パティスリー、その他）|2010-01-22_21:10|page top

シエム

シエムにて。

買ったのは少し前ですが…

ク・ド・クール

台座のクランチの食感は、ガナッシュチョコとよく合いますね。
濃厚さと食べやすさのバランスを保ったチョコの風味もよかったです。

フルーツロール

比較的シンプルですが、新鮮な生クリーム味わいはよかったです。
生地はビスキュイでしょうかね。ややざっくりした食感が印象的でした。

最近知ったのですが、こちらのシェフもイル・プルーの出身らしいですね。
なんとなく頷けるような気がします。
comments(0)|trackback(0)|シエム|2010-01-22_21:07|page top
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