| | |
|
大丸の催事に来ている、Ｚ：ＣＣＯＴにて。
３月４日～１０日までだそうです。
このお店も以前から気になっていたのですが、
なかなか買いに行けなかったので、よかったです。
Short～ショート
しっとりしたスポンジ、生クリームとのバランスもいいのですが、
甘さを抑え目で、食べやすさも重要な要素としているようです。
春の和果
 1
桜風味のホワイトチョコムース。
トッピングは桜のゼリー寄せです。
ゼラチン質を感じない、とても滑らかなムースで、
ホワイトチョコの味わいもよく、気に入りました。
こちらも甘さは抑え目のようですが、特に気になりませんでした。
オペラ
チョコの味わいが濃厚でいいですね。
こちらも甘さは前面に出ていないですが、
その分チョコを存分に味わえました。
ホワイトチョコロール
黒豆を巻き込んだ、和風のロールケーキ。
白いスポンジとの相性もよかったです。
全体には、濃厚さよりもやや食べやすさを重視したケーキのようで、
私の個人的な好みとはちょっと違いますが、
姉妹店のレストランのデザートとしても提供しているようなので、
意図的なものなのでしょう。
他にも気になるものがあったので、この機会にまた買ってみたいと思います。
ちなみに、お店ではイチゴのフェアを行っているらしく、
催事に来ているケーキもイチゴを使ったものが多かったですが、
私の好みのものを買ったので、あまりイメージは伝わらないですね。
参考にチラシの画像を載せておきます。
パティシエの若山さんは、
ミクニ札幌や、東京のフォーシーズンズホテル出身で、
渡仏経験もあるそうで、丁寧な作りのケーキにも納得です。
催事で接客をしていたのがこの方のようですが…
オーナーシェフではないようですが、今後の期待大ですね。 |
|
| | |
