バイキングＧＵＲＵＧＵＲＵ＋ 2008年12月


	お菓子クラブSakiのクリスマスケーキ。お店で当日（25日）買えました。フランス風のケーキもいいですが、やっぱりこういうケーキも外せないですね。「ふわふわのイチゴショート」のイメージそのままです。生クリームのは乳脂肪分と甘さをやや抑えていて、硬すぎず柔らかすぎず、泡立てがちょうどいいです。ちょっとだけ牛乳のような風味もありました。生クリームとスポンジとのバランスもとてもよかったです。正直に言ってこのお店で買うのは「近所で買いやすい」という理由がありましたが、遠くから買いに行くことも、これからはありそうです。さて、今度こそ今年のレポはこれで終わりになりそうです。ご覧頂いてどうもありがとうございました。来年もよろしくお願いします。 comments(3)\|trackback(0)\|未分類(札幌・甘味）\|2008-12-26_21:24\|page top

リヴゴーシュ・ドゥ・ラセーヌ


	このあいだ「今年のレポは最後」と言ったばかりですが、もう少しだけお付き合いください（笑）リヴゴーシュ・ドゥ・ラセーヌのクリスマスケーキ。大丸で予約したものです。ビッシュ・イノサンスホワイトチョコムース＋チョコムース＋フランボワーゼリーの組み合わせ。サイドにビスキュイ生地と、全体に薄くナパージュがされています。比較的オーソドックスで、派手な味わいではないですが、ムースの舌触りも滑らかで、堅実だからこそ印象に残る味わいを感じました。クリスマスのイメージにはぴったりで、とてもよかったと思います。 comments(0)\|trackback(0)\|リヴゴーシュ・ドゥ・ラセーヌ\|2008-12-24_19:45\|page top

ヒルトン東京（チェッカーズ）


	ヒルトン東京（チェッカーズ）東京都新宿区西新宿６丁目６－２　TEL03-3344-5111 １１：００～１５：００ランチバイキング大人４，２００円　子供２，７３０円（ともに税サ込、クリスマスランチブッフェの料金）　●定刻と共に入店　●全席禁煙　●ドリンクはオーダー制　●ＨＰからの予約で割引あり（０８・１２月現在）クリスマスランチブッフェに行きました。通常時とは異なる料金で、１１：００～１３：００、１３：００～１５：００の２部制のようです。こちらもまずブッフェ台の様子を。ピザメイン料理実演ローストターキー前菜等生カキ、ムール貝デザート食べていませんが、グラスデザートもありました。パスタはカウンタでオーダーして席に運んでもらいます。パスタとソースは自由に組み合わせることができます。スパゲティ＋ボロネーゼミートソースタリアッテレ＋ビーフオリエンタルソースとても上質なもので、これだけでもこのブッフェの価値があると思います。ピザピザはセルフです。やや厚めの生地でした。ローストターキー、スイートポテト、ボイルキャベツ、ピラフターキーは実演で、ふっくら柔らかい肉でとても気に入りました。このほか、カキフライもありました。前菜等イタリアンビーフサラダ、チキンサラダ、ポテトサラダ、生カキ生カキは小ぶりですが、ぷるぷるの食感が気に入って、お代わりが進みました。生ハムサラダ、カニとクスクスのサラダターキーのスライスサラダ、ビーフカルパッチョ、野菜のテリーヌハム、ムール貝、ショートパスタのサラダ、チキンマリネ前菜類は豊富で見た目にも満足感がありました。パン類、トッピングパルメザンチーズオニオンスープデザートイチゴショート、ヒルトンチーズケーキ、チョコケーキケーキは補充の度に別種に変わっていきました。モンブランショートカマンベールムース、シュトーレンブッシュドノエルほとんどが店売りのケーキで、とてもよかったです。チョコレートファウンテン一基だけですが、あると嬉しいですね。メロンアイス（バニラ、キャラメル、抹茶）デザートはマーブルラウンジのケーキバイキングより充実している印象があります。ドリンクはオーダー制で、ホット・アイスのコーヒー・紅茶があり、種類の交換は可能です。またなんとアルコール込みのドリンクが、飲み放題で税サ込１，１５５円とのことです。ディナーも同料金とは驚きですね。全体に気に入ったものが多く、とても満足できました。よく見るとそれほど種類は多くない（特に温菜）ですが、一つ一つが賑やかしでない「ウリ」になる料理だったと思います。店内は常時７～８割程度の入りで、程良い賑わいがありました。 comments(0)\|trackback(0)\|ヒルトン東京\|2008-12-23_22:12\|page top

ヨコハマグランドインターコンチネンタルホテル（オーシャンテラス）


	ヨコハマグランドインターコンチネンタルホテル（オーシャンテラス）横浜市西区みなとみらい１丁目１ー１　TEL045-223-2222 １１：３０～１４：３０ランチバイキング大人３，２３４円（土日祝３，６９６円）　４～１２歳１，３８６円（いずれも税サ込）　●毎日実施　●全席禁煙　●別途ディナーバイキング実施（詳細未確認）初めて行ってみました。１２月２０～２５日は「クリスマスブッフェ」として、土日祝料金とのことでした。こちらもまずブッフェ台の様子をメイン実演前菜食べていませんが、パンも豊富でした。デザートドリンク食べたもの赤ワインマリネのフライドチキン、フライドポテト自家製豆腐トマト風味、スコッチエッグどれも独自の個性的な味わいだったと思います。スパゲティナポリタンスパゲティは昔懐かしい感じです。時間がたつとゴワゴワになるのが残念でした。冬大根と豚肉の角煮、冬野菜のグラタン、淡雪仕立てスクランブルエッググラタン、季節のブイヤベースあらかじめ小分けになったものが多かったです。他にマッシュポテト（ローストチキンの添えもの用？）や、ドリアなどもありました。実演ローストチキン香ばしく気に入りました。北海道産ポテトとホタテのカレー前菜等（左端から右回り）ラタトゥユ、チキンとショートパスタのサラダ、スモークサーモンのサラダノエル仕立て、イカと冬野菜のマリネローストツナのタルタル、チキンの生春巻グラスオードブル、カッテージチーズと冬野菜のマリネ手鞠寿司（サーモン、マグロ）コーンクリームスープデザートチョコケーキ、クリスマスイチゴショート、ミルフィーユ、ブッシュドノエルイチゴショートは生クリームとスポンジのバランスがいまひとつでしたが、乳脂肪分は高いものでした。ブッシュドノエルはバタークリームのもので、これがいちばん気に入りました。他にシュトーレン、ラムプティングもありました。抹茶ムース、パッションフルーツムースゼラチンの舌触りがあまり気に入りませんでした。チョコムース、カスタードムースメロンアイス（バニラ、ミルク、コーラ）コーラアイスはシャーベットではなくアイスクリームのようです。珍しいですが、また食べたいかというとアイスは掬うのに手間取るのか、長い行列になっていました。ドリンクはオーダー制で、ホット・アイスのコーヒーと紅茶です。土日祝はオレンジ・グレープフルーツのジュースと、緑茶のドリンクバーが加わります。３，０００円超えのランチとしては、もう少しメインの料理が豊富でもいいかな、という思いもありますが、前菜やデザートも豊富だし、まあまあ妥当な内容なのかな、と思います。この日は団体客があったらしく、個人の予約は１３：３０～とのことでしたが、１３：１５頃行ってみると席に案内して貰えて、料理も取ることが出来ました。団体客はすでに退席後だったようです。１３：３０頃から同様の予約客が訪れ初め、あっと言う間に満席になっていたようです。ちなみに…一人で行ったのですが、予約をしたら特等席（？）のような見晴らしのいい席に案内して貰えて、ちょっと恐縮しました。また一応ランチは１４：３０まで、と記載がありますが、料理は１５：００まであり、１５：２０くらいまでは滞在可能のようです。ちなみに１５：３０からデザートバイキングが開始するようで、お店を出るときに準備が始まっていました。チョコレートファウンテンの準備などもされていて、ちょっと後ろ髪を引かれる思いもありました（笑） comments(0)\|trackback(0)\|東京以外のブッフェ\|2008-12-23_22:10\|page top

ヒルトン東京（マーブルラウンジ）


	ヒルトン東京（マーブルラウンジ）東京都新宿区西新宿６丁目６－２　TEL03-3344-5111 １４：３０～１８：００　デザートバイキング大人３，９５０円　子供２，５５０円（共に税サ込、「子供」の範囲は未確認）　●定刻前の入店可。席で待機。　●全席禁煙　●ドリンクはオーダー制　●ＨＰからの予約で割引あり（０８・１２月現在）「クリスマスデザートブッフェ」に行きました。ちなみに上記の料金は今回フェアのものです。このお店はこのところフェアごとに料金が変わったりして、一定しないので、その都度確認した方がいいと思います。まずブッフェ台の画像を… クリスマスケーキ軽食等食べたものクリスマスケーキオレンジのオペラ、ブッシュドノエル、イチゴショート、シュトーレンオレンジのオペラはクリスマスケーキかどうか不明ですが、同じコーナーにありました。イチゴショートは大きなシートからセルフで切り分けるタイプ。バイキングとしてはまずまずのものと思います。ブッシュドノエルはチョコバタークリームで、これがいちばん気に入りました。パンプキンシフォンロール、グリーンティとホワイトチョコのムース、チョコケーキ、マロンケーキ、ジンジャームース定番のケーキ類。丁寧な作りではありますが、いくつも食べたくなるほどではないような… できれば見た目の豪華さも欲しいです。ヘーゼルナッツブリュレ、マロンパンナコッタ、ワインクリームストロベリームースブリュレにはバニラとチョコもありました。その他ゼリーなどもあり、グラスデザートは豊富でした。チョコレートファウンテン（ダーク、ホワイト、ミルク）いつ見ても３連のファウンテンは迫力ですね。これさえあれば私はこのお店に通うと思います。チョコレートドリンクファウンテンのチョコをドリンクにしたものと思います。画像はホワイトのみですが、３種すべてありました。アイスキャラメル＋抹茶＋クッキートッピングバニラ＋イチゴトッピングコールドストーンも健在です。バニラにイチゴの実をそのままつぶしてミックスしたら、とてもおいしかったです。ベリーソースより断然気に入りました。レモンワインプティング、チョコバターブレッドのプティングブレッドプティングもこのお店の「ウリ」だと思います。ファウンテンやアイスと組み合わせれば、満足感が強いと思います。フルーツ軽食サンドイッチ（クリームチーズ、フォカッチャ、サーモン）焼売、肉まん、肉団子あんまん、カスタードまんなどもありました。ドリンクはオーダー制で、ホット・アイスのウーロン茶・コーヒー・紅茶です。好きな種類に交換可能とのことでした。全体の印象では、クリスマスケーキはあるものの、通常の内容とほぼ同等のように思います。好みは分かれると思いますが、個人的印象ではこれまで通りの満足感はありました。店内は定刻からほぼ満席の状態だったと思います。ブッフェ台も混雑していましたが、分散しているので、ごった返すほどではなく、少し並べば思うものが取れる状態でした。来る度に値上がりしている印象がありますが、「ケーキバイキングといえばマーブルラウンジ」のイメージがあるのか、人気があるようです。 comments(0)\|trackback(0)\|ヒルトン東京（デザート）\|2008-12-23_22:05\|page top

パリセヴェイユ


	パリセヴェイユ初めて要予約のクリスマスケーキを買ってみました。予算や受け取り日程などの制約も考慮の上で、いちばん魅力的なものを、と思って買ったのがこれ。実は前回上京時に予約していたのでした。フランボワジェ・ア・ラ・ピスターシュピスタチオとフランボワーズの組み合わせ。ピスタチオはムースとダックワース風スポンジにして、フランボワーズは実とソースを組み合わせています。味わいの方向がシンプルで、ピスタチオにはいい意味でクセがなく、フランボワーの酸味が自然で、とてもよかったです。側面のチョコや、脇に敷いたクッキーも、添え物に終わらない、味わいの引き立て役になっていました。クリスマスケーキは、色々なお店を見て周るだけでも、ワクワクするような高揚感がありますね。また買ってみたいです。 comments(0)\|trackback(0)\|パリ・セヴェイユ\|2008-12-23_22:01\|page top

オリジーンヌ・カカオ


	オリジーンヌ・カカオ今回の上京では、郊外のお店を周る時間がなかったので、デパ地下で惹かれるお店を選びました。渋谷の東急（東横店）に入っています。このお店で買うのはもしかして初めて？自分でもちょっと意外な気がします。もう少し早くチェックすべきでした。リヨネーズ濃厚なガナッシュチョコのムース。ショコラティエの面目躍如だと思います。ナカヤマ愛媛県中山町産の栗を使ったモンブラン。スポンジ台座＋生クリーム＋マロンペーストという、定番の組み合わせですが、もったりした和栗の味わいが個性的でよかったです。 comments(0)\|trackback(0)\|未分類(東京・甘味）\|2008-12-23_21:59\|page top

Dessert No.1 Rollcake


	Dessert No.1 Rollcake 地下鉄中華街駅すぐそばのロールケーキ専門店です。すぐ近くの、同じ系列の「モトヤパンケーキリストランテ」というお店も有名で、そちらも気になったのですが、イートインが満席であきらめました。ロールケーキのお店はイートインがないので、お店で買って、近くの山下公園で一人寂しく食べました（笑）プレーン宇治抹茶どちらも丁寧でしっとりした味わいで、スポンジとクリームのバランスがとてもいいと思います。ロールケーキにありがちなモサモサ感がなく、いくつも食べられそうでした。なかなか買いに来る機会はないですが、いずれ他の種類も試してみたいです。 comments(0)\|trackback(0)\|それ以外の甘味（パティスリー、その他）\|2008-12-23_21:58\|page top

札幌東急イン（south west）


	札幌東急イン（south west）札幌市中央区南４条西５丁目　TEL011-531-1065 １７：３０～２０：００　デザートバイキング１，５００円（税込）　●毎週木曜のみ実施　●定刻前入店待機可　●禁煙・禁煙の別あり　●店内バイキング専用ではない。普通の食事客もいる。今年最後の実施だったので、行ってきました。まずはブッフェ台の画像を… 実演軽食前回レポの時とほとんど変化はないですが、元々気に入ったものが多いので、楽しめました。食べたもの紅茶シフォン、マスカルポーネムース、カラメルショコラカラメルショコラは、前回レポ時にあったキャラメルとチョコのムースと構成はあまり変わりませんが、素材のバランスや食感が違うので、味わいも独自のものでした。エテルンテ、ブラズィリマン、フォンダンショコラ（？）フォンダンショコラはショウガが効いていました。中のチョコが固まっているので、これを実演にしてくれると嬉しいです。ホワイトチョコと紅茶のムース、フルーツロールアールグレイゼリー、キャラメル（？）ムース後から紅茶のブリュレも出ました。実演リンゴのタルトタルトというか全くのパイ生地（フュイタージュ）です。サクサク感があってよかったです。アイス（アイスミルク、抹茶）軽食ピザポテトフライ、エビ風味のガーリックトースト（？）、キッシュガーリックトーストはエビの風味がとても効いていました。もしかするとガーリックは使っていないかも（？）生野菜ドリンクは、ウーロン茶、オレンジジュース、ホット･アイスのコーヒー、ホット紅茶、緑茶、ジャスミンティ、カモミールティーがありました。ちなみに１２月２５日、１月１日は休止ですが、１月８日から再開するそうです。来年も期待大ですね。今回は好みのものを主体に気ままに食べることができて、今年の最後を締めくくるに相応しい満足感がありました。 …というわけで、地元札幌のバイキングのレポは、たぶん今年最後になると思います。ちょっと早いですが、今年もご覧頂いてどうもありがとうございました。来年からもぜひよろしくです。 comments(3)\|trackback(0)\|札幌東急イン(デザート）\|2008-12-18_20:26\|page top

札幌グランドホテル（ノード４３°ザ・ブラッスリー）


	札幌グランドホテル（ノード４３°ザ・ブラッスリー）札幌市中央区北１条西４丁目　TEL011-261-3311 １４：００～１６：３０　デザートバイキング大人１，５００円　小学生以下７５０円（税サ込）　●毎日実施　●定刻前の入店待機可　●禁煙・喫煙の別未確認（全席禁煙？）　●ＨＰにオフクーポンあり（０８・１２月現在）　●ランチメニューは利用不可ランチからの通し利用です。ランチと共通するメニューはランチのレポを見てください。フェアメニューのクリスマスケーキチェリーパイ（アメリカ）、シュトーレン（ドイツ）上質でボリュームもあり、見た目にも豪華でした。残念ながらランチに出ていたクリスマスケーキは下がってしまいました。デザートバイキングから新しく出てきたものチョコマロンケーキ、イチゴショート、プチタルト、アップルパイ、パウンドケーキカボチャケーキ、杏仁豆腐そのほか、ランチに出ていたオペラ、レアチーズ、抹茶ケーキはそのまま出ていました。チョコファウンテンも、もちろんそのままありました。ランチの画像を見てください。軽食のパスタポテトフライ、生野菜はランチから引き続きありました。ランチの料理を撤収前に店を出たので、ラザニアが出たかは未確認です。ドリンクはランチと同じです。ブッフェ台の様子チョコファウンテンのトッピングクリスマスケーキに華やかさを感じられてよかったです。ランチから通しで利用するのが前提なら、満足度は高いと思いました。店内は、ランチの賑わいも落ち着いて、５～６割程度の入りだったと思います。店を出るときにふと店頭を見ると、サンタさんが飾られていました。クリスマスも近いですね。 comments(6)\|trackback(0)\|札幌グランドホテル(デザート）\|2008-12-16_19:00\|page top

札幌グランドホテル（ノード４３°ザ・ダイニング＆ザ・ブラッスリー）


	札幌グランドホテル（ノード４３°ザ・ダイニング＆ザ・ブラッスリー）札幌市中央区北１条西４丁目　TEL011-261-3311 １１：３０～１４：００　ランチバイキング大人２，１００円　６５歳以上１，８００円　小学生１，２００円１７：００～２０：００　ディナーバイキング大人４，２００円　６５歳以上３，８００円　小学生２，５００円（全て税サ込、３歳以下無料）　●毎日実施　●定刻とともに入店　●禁煙・喫煙の別未確認（全席禁煙？）　●ＨＰにオフクーポンあり（０８・１２月現在）１２月のフェア「ハッピーグルメバイキング」に行きました。週替わりで世界のクリスマスケーキが提供されるとのことで、気になっていたのです。例によってランチ～デザート通しの利用です。１２月以降（？）、１３：３０以降の割引は休止のようでした。割引を再開するかどうかも未定のようです。まずは実演サーロインステーキ年末で力が入っているのか、サガリではなくサーロインを使用していました。やっと実演の甲斐があるものになったと思います。ホタテとエビ鉄板焼こちらは以前からそれなりに上質なものが出ていますね。実演はどちらも満足のいくものでした。極力焼き貯めずに、様子を見て焼いていました。ブッフェ台の料理焼き野菜、おまかせパスタ、甘鯛のディアブルトマトソース、鶏胸肉の中華風パスタはクリームソースで、以前のような炒めた感じではなく、茹で上げの食感がありました。鶏胸肉はフライドチキン風で、クリスマスらしさがありました。ラザニア、ワカメのピラフ、ポテトフライラザニアといいつつ、餃子のトマトグラタンのようになっていますが… 生地がラザニアなんでしょうか。じっくり煮込んだチキンカレーカレーはコーンスタートのようなゴテゴテしたトロミがいまひとつでしたが、その名の通りよく煮込んだ味わいはよかったです。前菜等冬野菜とハムのオニオンサラダ、蒸し鶏と白菜のマリネワカサギエスカベッシュ、スモークサーモン菜の花飾りパン類ポトフ、スープ（ミルファンチ）もありました。デザートフェアメニューのクリスマスケーキブッシュ・ド・ノエル（フランス）、パネトーネ（イタリア）ブッシュドノエルは小ぶりですがしっとりしてよかったです。パネトーネはパンに近いもので、恐らく本格的なものと思います。オペラ、レアチーズ、抹茶ケーキ、パウンドケーキチョコレートファウンテンこのあたりは定番ですね。どれもよかったですが、特にオペラがお気に入りです。こんな看板もあったのですが、すでに売り切れていました。今度は定刻と同時に来てもいいかも。ドリンクはウーロン茶と、ホットのコーヒー・紅茶。最低限のものになったようですね。ブッフェ台の様子実演ブッフェ台の料理パン類前菜等デザートドリンク実演もデザートも上質で、「目玉」らしさもあり、積極的に訪れたいと思える内容でした。ディナーはもっと豪華な内容のようで、興味をそそられます。ちなみに１２月２０～２５日のディナーは、「クリスマスディナーバイキング」として料金が異なるようなので注意してください。１２：４０頃の入店で、店内は８～９割の入り、賑わっていましたが、ブッフェ台の混雑は一段落していたようです。 comments(2)\|trackback(0)\|札幌グランドホテル\|2008-12-16_18:59\|page top

レ・リシェス


	レ・リシェスにて。リヴェールとてもしっとりとしてなおかつ密集感のある生地で、生チョコをそのまま焼いたような食感です。これは焼菓子の範疇なのかもしれません。織り込まれたナッツもよく合っていました。フォンダンショコラ軽く暖めると、チョコが流れ出しました。生地は割りとシンプルなガトーショコラのようです。サヴァラン・マングー・ユズこれは前にも買ったことがありますが、お酒を使った大人向け甘味のフェアを大丸で実施しており、そこで提供されていたので、また買ってみました。ゆずの風味が強く、酔っ払うような感覚はなかったですが、ブリオッシュ生地との相性はいいと思います。ごく個人的にはラム酒の味わいがもう少し欲しいですね。少しずつ種類が入れ替わって、冬らしいケーキが増えてきたように思います。 comments(0)\|trackback(0)\|レ・リシェス\|2008-12-14_19:00\|page top

センチュリーロイヤルホテル（ティファニー）


	センチュリーロイヤルホテル（ティファニー）札幌市中央区北５条西５丁目　TEL 011-221-3006 １１：３０～１４：３０（土日祝～１５：００）　ランチバイキング　大人１，６００円　４歳～小学生８００円（いずれも税込）　●定刻と共に入店　●全席禁煙１２月９日にリニューアルオープンしたとのことで、行ってきました。看板をよく見ると「１２月限定」と記載がありますが、これは限定メニューについてのことだそうで、バイキング自体は来月以降も実施するそうです。混雑を予想して１１：１５頃行ってみると、５組程度並んでいたでしょうか。１１：３０には５０名以上の行列になっていました。牛肉のカキソース炒め、八宝菜、エビとフルーツのマヨネーズ和え、麻婆豆腐、イカのピリ辛味噌炒めカニチャーハン、タラの醤油煮込み、鶏モモ肉の山椒蒸し、豚肉の香酢あんかけあんかけ焼きそば一時は洋食なども取り入れていましたが、また中華専門に戻ったようです。どれも丁寧な作りで、この価格帯のバイキングとしては標準的なものと思います。以前からこのお店のチャーハンは好みで、麻婆豆腐やエビチリをかけて食べるのが気に入っています。実演のエビチリ以前はフォー等の麺類が多かった実演メニューですが、人気の高いエビチリを実演にしていて、デモ効果はより高くなっていると思いました。質もまずまずと思います。リニューアル記念のふるまい紹興酒ためしに飲んでみましたが、酔っ払いました（汗）リニューアル記念はこのほか、北京ダックが先着５０名分用意されていたそうですが、予約分だけでほとんど捌けてしまったらしく、予約以外の分はごくわずかとのことで、食べられませんでした。このあたりちょっと説明不足なところもあって、残念でした。前菜蒸し鶏のゴマソース、合鴨と野菜の和え物、網走産ワカサギの甘辛仕立てくらげの和え物、自家製チャーシューのシーザーサラダデザートガトーショコラ、チョコロールゴマ団子、ココナツ餅杏仁豆腐、蜂蜜ゼリー（？）、マンゴープリンデザートは簡素なものが多く、やや物足りなさもありましたが、出来たてのゴマ団子は気に入りました。アイスもありましたが、かなり簡素なものになっていて残念でした。バニラチョコ、イチゴもありました。ドリンクは、ウーロン茶、オレンジジュース、ホットのコーヒー・紅茶、ジャスミンティなど。ブッフェ台の様子メインの料理春巻きやシューマイなどもありました。実演のブッフェ台前菜等パンもありましたが、わずかしか出ておらず、早めになくなると補充がありませんでした。（時間がたって出てきた可能性もあります）デザートフルーツもありました。ドリンク全体に、料理の内容が以前と画期的に変わったようには思いませんでしたが、現在の物価ではこの価格帯としては妥当な内容と思います。ごく個人的には、もう少し何か「ウリ」になるものが欲しかったです。また、デザートがもう少し充実すると嬉しいですね。店内は様子は全席禁煙でパーティションがなくなり、広々とした開放感があり、高級感も増していたと思います。リニューアル直後とあって混雑しており、１２：００前には満席になっていたようです。 comments(3)\|trackback(1)\|未分類(ホテル）\|2008-12-14_18:59\|page top

ステラ☆マリス


	ステラ☆マリスにて。澄川方面まで行く機会が少ないので、ちょっと久々になりました。ガトーフレーズ道産素材にこだわっているそうです。素朴で丁寧な味わいで、札幌のお店の面目躍如を見る思いです。アニバーサリーこちらは繊細で濃厚な味わい。チョコの重い食感がとても気に入りました。キャラメルショートこれは素朴さと濃厚さの中間というイメージ。キャラメルの風味が生クリームとよく調和していました。いわゆる緻密で濃厚なフランス菓子が最近の主流ですが、それとはベクトルの違う、見過ごせない個性があると思います。澄川まで足を延ばす機会をもっと作りたいですね。 comments(0)\|trackback(0)\|未分類(札幌・甘味）\|2008-12-14_18:50\|page top

ザ・ブッフェ


	ザ・ブッフェ札幌市中央区北５条西４丁目７　TEL011-828-1111 １１：００～１７：００ランチバイキング大人1,490円　小学生880円　幼児530円（９０分）１７：３０～２２：００ディナーバイキング大人2,150円　小学生1，300円　幼児530円ソフトドリンク飲み放題　大人210円　小学生以下110円（ランチ、ディナー共）アルコール飲み放題　男性1,150円　女性950円（ディナーのみ）（全て税込）　●ランチタイムは定刻１０分前には開始する。ディナータイムは未確認　●全席禁煙　●ランチは９０分制限　●ドリンクは別料金久々に行ってきました。１２月は「冬の彩りレシピ」とのことで、冬らしい暖かい料理のフェアらしいです。またクリスマス近くには別プランや特別メニューも提供されるようですね。食べた料理では全体を紹介しきれないので、今回はまずブッフェ台の料理から… ピザ、パスタ等中華洋食等和食等タイムサービス前菜等デザートドリンクドリンクは別料金ですが、ホットの健康茶等が充実していて、価値は十分だと思います。メニューについてはお店のＨＰで詳しく紹介しているようです。一人で行ったのですが、見晴らしのいい席に通してくれて、ちょっと気が引けました。食べたもの… カルボナーラ、サーモンとブロッコリーのトマトクリームパスタ、春菊と浅蜊の和風パスタパスタは全てスパゲティでした。やはり出来たてはおいしいと思います。カルボナーラがあったのは嬉しかったです。ピザ（カプリチョーザ、ベーコン＆ポテト、コーン）同系列「パパゲーノ」にあった生地とは違い、薄くペラペラしたものですが、以前よりは冷めてもパリパリ感を保っていたと思います。ハンバーグ、サーモンソテーグリーンペッパーソース、手羽先のスパイシー唐揚タイムサービス（？）の広島風お好み焼き洋食の類は出来合い風というか、あまり手が込んでいない印象です。肉団子と春雨の辛子煮、蛸とじゃが芋のブラックペッパー炒め、豚肉と玉子のカレー味炒め、五目あんかけ焼きそば、高菜チャーハン中華も特筆するものはないですが、高菜チャーハンはまあまあよかったです。茶そばと野菜のかき揚げハヤシビーフいかにも「ニラックス」なハヤシソースでした。実演醤油ラーメンスタッフが茹でてくれます。細めでわりと本格的な麺でした。前菜等パンプキンサラダ、コーロスルー、洋風豆腐サラダ、タラモサラダ、揚げワンタンサラダ、スモークターキーのシーザーサラダ種類も豊富で、見た目に華やかでよかったです。プチフランス、ガーリックトースト、サーターアンダギー？、チョコクロワッサンデザート焼きプリンケーキ、チョコケーキ、プチシュー、パウンドケーキケーキの類は特筆するものはないです。アイス等に添えるのがいいと思います。黒糖ジュレ、桃の缶詰、杏仁豆腐、マンゴープリン、白玉ぜんざい、ブルーベリーヨーグルト、プリンプリンやゼリーの類は上質ではないものの、食べやすく、それなりによかったです。リンゴのムースゼラチン質は感じずに、ほとんど文字通りムース（泡）でした。ソフトクリームスキムミルクような味ですが、なかなか気に入りました。アイス（バニラ、チョコ、チョコミント）アイスは乳脂肪分の高いものと思います。チョコチップがサクサクで気に入りました。食べた物はこのくらいですが、ブッフェ台にはまだまだたくさんの料理がありました。特別においしい料理を求める場所ではないと思いますが、それなりに美味しい料理もあり、この圧倒的な品数には人気があるのも納得です。土曜のランチに行ったのですが、１０：５０くらいに行ってみるともう何組か入店していました。混雑を見越して早めにオープンするようです。１１：３０までに７割方埋まっていて、１２：００までには満席になっていたようです。 comments(3)\|trackback(0)\|札幌・バラエティブッフェ\|2008-12-13_18:33\|page top

ドルチェヴィータ


	やや久々に、丸井さんのドルチェヴィータにて。そういえばいつも丸井さんで買うので気に留めませんでしたが、こちらもきちんとしたＨＰはないみたいですね。行ったことのない本店のデータを… 札幌市清田区美しが丘２条２丁目9-10 10:00～19:30　水曜定休 TEL011-886-5455 とのことです。まるごと林檎のチーズケーキたびたび見かけることがあって、気になっていたもの。リンゴは特定の契約農家から仕入れたものだそうです。チーズケーキはベイクドで、密集感がありますが、軽く温めるとスフレのようにふわふわな食感も感じられました。全ての食材が一つの方向に合わさっていて、とても気に入りました。町村ヨーグルトムースこちらにも町村農場とのコラボメニューがあるようですね。見た目ではわかりづらいですが、ヨーグルトムースとホワイトチョコムースが層になっています。ずっしり重い食感で、自然な酸味があり、こういうムースなら積極的に食べたいと思います。（失礼ですが）バイキングにありがちなムースのような外観で、買う前はちょっと心配だったのですが、杞憂だったようです。美しが丘のロールケーキこれは前にも買ったことがありますが、「Ｄ＆Ｍ」と比べてみたかったので… ミルキーな生クリームがとてもいいですね。この生クリームも町村製なのかも。昔からの私の好みにピッタリで、とてもよかったです。 comments(0)\|trackback(0)\|ドルチェヴィータ\|2008-12-12_21:26\|page top

カラオケダイニングデイトリッパーすすきの店


	カラオケダイニングデイトリッパーすすきの店札幌市中央区南４条西３丁目　第３グリーンビル８Ｆ　TEL011-522-2626 １７：００～２３：００デザートバイキング２，０００円　（税込）　●毎日実施　●個室カラオケ店、禁煙室なし？　●１２０分制限　●オーダーバイキング　●初回オーダー２個まで、それ以降１個ずつ皿交換すすきののカラオケ店で実施するオーダー制のデザートバイキング。看板には異なる料金が記載されていましたが、クーポン使用で２，０００円ということでしょうかね？なかなかよさそうなプランだと思ったのですが、残念ながら今年いっぱいで閉店とのことです。閉店前のサービスプランということなのかも。メニュー表メニュー表には思い切り「２，０００円」とありますね（汗）この手のお店には料金の定まらないことはよくあることと思います。ドリンクメニューなんとアルコールも飲み放題でしたが、ビールだけは対象外とのことでした。初回オーダーしたものたっぷり苺のショートケーキ抹茶と小倉の和風パフェショートケーキは見た目よりはよかったです。生クリームには乳脂肪分を感じました。パフェは小ぶりでバイキングにちょうどいい量ですね。植物性ホイップがこれでもかと入っています。初回オーダーの２品とも食べ終えてから、次のオーダーが可能です。その後のオーダーマスカルポーネのしっとりティラミスじっとり滲むような重みのある食感で、想像よりもずっとよかったです。これを食べ終えたところで、混雑がないためオーダーの個数制限がなくなりました。（これはあくまで状況によるようです）濃厚ガトーショコラ、チョコバナナのショートケーキ、名物！塩キャラメルアイスガトーショコラはよくある業務用とあまり変わらないようですね。チョコバナナショートは生地にチョコチップが織り込まれていました。抹茶の和風ティラミス、こだわり玉子のロールケーキ、北海道産牛乳のソフトクリームロールケーキは業務用らしいものの、はっきりタマゴの味わいのあるもでした。濃厚バニラアイス、黒糖のチーズケーキ、季節のロールケーキチョコとバナナのパフェ白玉クリームぜんざいグレープフルーツのジュレ基本的に業務用素材のようですが、その中でも比較的上質なものを使い、味に個性のあるものが多かったです。ティラミスは食感がとても気に入りました。またアイス類は全体に上質だと思います。特にソフトクリームはミルクの風味がよかったですね。ただ一つ気になったのは、トッピングやパフェに入っているクリームがことごとく植物性ホイップで、好みに合いませんでした。ドリンクも豊富でしたが、アルコールは２杯だけでギブアップして、あとはウーロン茶で過ごしました。グリーンティミルクリンゴおろしサワー制限時間の１２０分はラストオーダーの時間で、その後３０分滞在できるそうです。カラオケ店なので完全個室で、ゆっくり寛げるし、室内電話でオーダー可能、待ち時間もあまりなく（これは混雑の状況によるかも）、一定レベル以上のデザート、ドリンクもあって、こんなにいいことはないと思ったのですが、年内で閉店は本当に残念ですね。それでも一度でも行くことが出来てよかったです。 comments(7)\|trackback(0)\|未分類（デザート）\|2008-12-10_21:37\|page top

シャトレーゼガトーキングダムサッポロ（ヴィーニュ）


	シャトレーゼガトーキングダムサッポロ（ヴィーニュ）札幌市北区東茨戸132番地　TEL011-773-2799 １４：００～１７：００デザートバイキング　大人1,300円　小学生800円　４～６歳500円（いずれも税込）　●土日祝のみ実施　●定刻前入店待機可　●全席禁煙？　●札幌駅北口団体バス乗り場から無料送迎バスあり。時刻表はホテルＨＰ参照。　●１４：３０まではランチバイキングと重複。ランチ料理は利用不可。気になるコメントを頂いていたので、また行ってみました。現在のところは期間限定ではなく、土日祝に定期的に実施するようです。店頭には告知がなく、ちょっと焦ったのですが、レストラン案内の看板に小さく告知がありました。また現在は特にフェアを謳っていないようですが、１１月のタルトフェアを引き継いでいるようです。スイートポテト、タルト・オ・ショコラ、グレープフルーツのタルト、タルトポワールフラン・オ・カシス、タルトフリュイ、柿のタルトタルトの台座はどれもほぼ共通で、薄くかなり固いシュクレ生地です。ダマンド生地は使われておらず、カスタードを焼いたような（？）、ゼラチンを混ぜたような、粘りのあるカスタード風の生地が使われていました。上に乗ったフルーツはどれも見た目に豪華でよかったです。正直に言えば、特別に美味しいと思うものはないのですが、シャトレーゼのケーキとしては店売りに比肩可能と思います。見た目の豪華さと、一定以上の品質とで、バイキングの高揚感は十分味わえるものでした。特に洋ナシのボリューム感や、柿の意外性などは、バイキングの醍醐味をさらに増幅させていました。イチゴショート小分けになっていました。乳脂肪分をそれなりに感じるものです。ロールケーキ、キウイムース、グリンピースのティラミス、カマンベールムース、ブルーベリーレアチーズタルトだけでなく、全体に上質になっていました。ロールケーキはたぶんビスキュイ生地で、あまり得意でないですが、作りは丁寧でした。スクエアカットのムース類もまあまあ滑らかな舌触りです。実演モンブラン実演と言ってもホールから切り分けるだけですが… 他のタルト類とほぼ同等です。アイス（イチゴ、コーヒー）たぶん「アイスクリーム」と思います。添加物不使用の表示がありました。ほうじ茶プリン香ばしくてよかったです。他にゴマプリンやマンゴームース、クラッシュゼリー、パンケーキ、串団子、クッキー等がありました。　軽食等生野菜、ピクルスコロッケ、ポテトフライチーズフォンデュフォンデュは前回同様いまひとつでした。ドリンクはウーロン茶、オレンジジュース、野菜ジュース、ホットのコーヒー、紅茶がありました。野菜ジュースブッフェ台の様子前回訪問時とは見違えるような内容に、とても満足しました。手放しで上質とまでは言えないものの、この価格帯のバイキングであれば申し分ない内容でしょう。今後もこの品質を維持して欲しいですね。店内は２００名以上は入る場所にせいぜい１０組入ったかどうかで、混雑とは無縁でした。ただ、行きの送迎バスが混んでいたので、どうしたのかと思ったら、「オフィスＣＵＥ」のファンイベントがあったようです。人気があるんですね。 comments(4)\|trackback(0)\|ガトーキングダムサッポロ\|2008-12-07_20:07\|page top

京王プラザホテル札幌（グラスシーズンズ）


	京王プラザホテル札幌（グラスシーズンズ）札幌市中央区北５条西７丁目　TEL011-271-3238 １１：３０～１４：００（土日祝は～１５：００）ランチバイキング大人1,800円　65歳以上1,600円　小学生900円　6歳以下450円（月～金）大人2,000円　65歳以上1,800円　小学生1,000円　6歳以下500円（土日祝） (全て税サ込、３歳以下無料）　　●１１：００頃から店頭にて受付開始。定刻と共に入店　●喫煙・禁煙席の区別あり　●予約は１０名以上から（要確認）特にフェアというわけでないですが… 時期的なメニューを期待できそうなので、行ってみました。店頭にはクリスマスツリーが飾られていました。メニューごめんなさい、今回は拡大しません（汗）見えますよね？まず実演は、道産牛のジューシーローストビーフその名の通りとてもジューシィで、上質なものでした。新鮮真鯛の鉄板焼き香ばしいタイムの香りシンプルなふっくらした味わいがとても良かったです。実演はどちらもこれまでとは見違えるような、「やる気」の伺える、上質なものでした。土日祝限定メニューの、ビーフシチュー（あっさりしたトマト風味シチュー）意図的なものと思いますが、通常の濃厚なデミグラスソースとはかなり味わいの異なるものです。実演以外のメニュータンドリーポーク、ホウボウのアクアパッツァ、５種の香草鶏肉ソテーシンプルですが、丁寧な作りでよかったです。士幌ポテトグラタン、オニオンタルト、炙りサーモンエビとアメリケーヌソースのパスタエビはよく見ると大きなもの（ブラックタイガー？）と、冷凍らしい甘エビが混在しています。このあたりはちょっと「手を抜いて」いるようですね。ホタテのオーブン焼きテリヤキ赤ワインソース味噌ラーメン、ズワイガニチャーハン前菜等道産ミックスビーンズとタコのサラダ、シュリンプスパイシー鶏胸肉のツナソース、ラタトゥユ、コンキリエサラダクラムチャウダーや生野菜もありました。デザート実演ホワイトチョコムースイタリアンメレンゲのシャトー仕上げ殊更に上質ではないですが、まずまずの出来で、実演として特に見劣りのするものではないと思います。実演以外マロンのアリュメットパイ、シェフ自慢のクラシックショコラ、キャラメルガトームース平凡な印象…ですが、クラシックショコラだけは、もしかすると店売りと同じ生地かもしれません。洋酒の効いた深みのある味わいでした。余市産あかねリンゴのジュレ、特製やわらか杏仁とアプリコットのコラボ、フルーツジュースグラスデザートは比較的上質でした。アロエとマンゴーゼリーアイスもありましたが、今回は食べていません。乳脂肪分の低い、あまり質の高くないもので、バニラ、ストロベリー、ライチソルベ、カシスソルベがありました。他にフルーツ（オレンジ、グレープフルーツ等）もありました。ドリンクは、ウーロン茶、オレンジジュース、グレープフルーツジュース、アップルジュース、トマトジュース、びえい牛乳、ホットコーヒー・紅茶等がありました。びえい牛乳ブッフェ台の様子、は… 混雑があり、断片的にしか撮れませんでした。実演メニューブッフェ台から期待を煽る演出がなされています。デザートの実演保温が必要ではないものの、やはりまとめて作り過ぎな気はします。食べていませんが、パン類手作りのジャム類がなくなっていて、残念でした。可能であれば復活して欲しいですね。その他特別にクリスマスらしいメニューがあるわけではないですが、全体に上質で満足しました。依然「力を抜いた」メニューも散見されるものの、力を入れる部分の見極めが格段によくなっていて、見違えるような印象がありました。特に実演メニューの上質さは特筆ものです。欲を言えばデザートをもう少し、見た目で楽しめるものにして貰えると言う事はないですね。店内はほとんど途切れず入店があって、常時８～９割ほどの滞在があったように思います。ブッフェ台は分散しているので、極端な混雑はありませんでした。 comments(3)\|trackback(0)\|京王プラザホテル札幌\|2008-12-06_20:38\|page top

シエム


	パティスリーシエムにて。苺のショートケーキ前にも買ったことがありますが、かなり甘さを抑えている印象です。イチゴショートは日本生まれなので、このくらいがいいんでしょうかね。食感や生クリームの風味はとてもよかったです。ビッシュ・オ・ショコラクリスマスを意識したんでしょうか。かなり濃厚なチョコロール。中心部はチョコムースのようです。外周部のグラサージュもチョコの味わいをより際立たせていました。フルーツレアチーズレアチーズはゼラチン質も感じますが、滑らかでよかったです。イチゴ、キウイともよく合っていました。レアチーズ以外はちょっとしたクリスマス気分で選んだのですが、私の好みによく合っていて、とても満足しました。 comments(0)\|trackback(0)\|シエム\|2008-12-06_20:33\|page top

札幌東急イン（south west）


	札幌東急イン（south west）札幌市中央区南４条西５丁目　TEL011-531-1065 １７：３０～２０：００　デザートバイキング１，５００円（税込）　●毎週木曜のみ実施　●定刻前入店待機可　●禁煙・禁煙の別あり　●店内バイキング専用ではない。普通の食事客もいる。１２月の内容が気になって、さっそく行ってみましたが、１２月もテーマは「コーヒーと紅茶」とのことでした。種類もあまり入れ替わっていないようですが、先月見かけなかったものもチラホラありました。チョコロール、ホワイトチョコと紅茶のムース、キャラメルとチョコのムースホワイトチョコと紅茶のムースはババロア風食感というかゼラチン質も感じるものですが、バランスのいい味わいで、舌触りの滑らかさも保っていてよかったです。フロマージュムース、紅茶シフォン、フルーツロールフロマージュムースは２年近く見かけなかったメニューで、お気に入りだったのでとても嬉しいです。（手前左から時計回り）紅茶クリームの入ったチョコケーキ、エテルンテ、ブラズィリマン、オペラガレット、ルーローキャフェキャラメル、マカロン、シナモンラスク豆乳パンナコッタ、コーヒーブリュレフルーツタルトクリスマスらしいトッピングでした。実演アップルタルト（タルトタタン風）アイスを添えるのがオススメとのことでした。リンゴとパイ生地（フュイタージュ）の香ばしさがよかったです。アイス（バニラ、チョコ、抹茶）バニラは「ミルクアイス」という名の乳脂肪分の低いものになっていて、ちょっと残念です。他オレンジシャーベット、イチゴがありました。クレープは変化ありませんが、トッピングはさらに簡素になったようです。軽食等ピザキッシュ、ポテトフライ、ガーリックトースト生野菜野菜が加わったのは嬉しいですね。ドリンクは特に変化なく、ウーロン茶、オレンジジュース、ホット･アイスのコーヒー、ホット紅茶、緑茶、ジャスミンティ、カモミールティーがありました。ブッフェ台の様子先月と大きな変化はないものの、気に入ったものが多く、よかったです。クリスマスらしさを期待しましたが、特別なメニューを置いたりはしていないようですね。ちなみに１２月２５日、１月１日は休止とのことです。１月のことを告知するということは、１月８日以降は実施するんでしょうかね？（２００８年１月は休止でした）店内は奥のスペースは閉じたまま（？ちょっと記憶があいまいです）で、８割方埋まっていて、賑わいがありました。 comments(2)\|trackback(0)\|札幌東急イン(デザート）\|2008-12-04_21:04\|page top

ノボテル札幌（カフェ・セゾン）


	ノボテル札幌（カフェ・セゾン）札幌市中央区南１０条西６丁目1-21　TEL011-561-1000 １２：００～１５：００（土日祝～１６：００）　デザートバイキング　大人１，６００円　小学生または６５歳以上１，０００円　４歳以上小学生未満６５０円（すべて税込、３歳以下無料）　●定刻前入店待機可　●全席禁煙？全７～８０席　●土日祝は不定期？（０８・１２月現在）　●月替わりのテーマあり　●基本的にケーキの保冷なし　●札幌駅等から無料シャトルバスあり（詳細はＨＰにて要確認）１２月のテーマ、「ジュワイユノエル」に行ってきました。フランス語で「メリークリスマス」という意味だそうです。今回もフェアメニューを赤字で記載しますね。ベリーベリークリスマス、ブッシュドノエル、カボチャとキャラメルのムース？、モンブラン、パリブレスト「ベリーベリークリスマス」はいわゆるイチゴショート。通常よりイチゴやフランボワーがふんだんに使われていて、豪華な印象がありましたが、このお店特有の、スポンジと生クリームのバランスの悪さ（あえて言い切ります）は相変わらずでした。ブッシュドノエルは濃厚なキャラメルクリームにナッツも織り込んであって、かなり好みでした。パリブレストは栗あんのようなマロンペーストがよかったですが、内部のスポンジはいまひとつでした。ホワイトクリスマス、抹茶のムース、メグ「ホワイトクリスマス」はホワイトチョコとオレンジのムース。「メグ」は紅茶とミルクチョコのムースです。定番の抹茶ムースも合わせて、どれも滑らかな食感が気に入りました。ちなみにチョコ系のムースは毎月少しずつ構成を変えているようですね。シフォン、抹茶パウンドレアチーズ、クレームブリュレ（キャラメル）、ブドウゼリーカップデザートはどれも丁寧でよかったです。アイス（マロン、抹茶）他にバニラ、ミルク、洋ナシシャーベットがありました。平日はタイムサービスで実演メニューがあるそうです。日にちや時間によりメニューが変わるらしく、今回は以下の通りでした。１２：３０～フォンダンショコラ厨房で作ったものをこまめに運んでいたようで、必ずしも実演ではないみたいですね。少数しか作られず、全員に行き渡っていないようでしたが… １３：３０～バナナフランベこちらはホールスタッフ（！）が実演で作っていて、数も豊富にあったようです。どちらも出来たてを食べられてよかったです。軽食等焼きそば、チャーハン、グラタンフライドポテト、シューマイ、厚焼き玉子、焼き鳥後から出たジャガイモとナスのグラタン入れ替わりではなく、追加で出ました。おかゆ、タマゴスープ生野菜「プチランチ」というだけあって、種類も豊富で、質もまあまあでした。参考に、ブッフェ台の様子食べていませんが、パン類も豊富でした。実演用ブッフェ台ドリンクは、麦茶、ホット・アイスのコーヒー・紅茶、ジャスミンティオレンジジュース、トマトジュース、野菜ジュースがありました。何度か来てみると、フェアごとにメニューが画期的に変わるわけでもないように感じましたが、全体に上質さは維持していたと思います。また土日祝に来たときと違って、補充時に種類の入れ替わりもなく、終始同じものが出ていたようです。補充はこまめにありましたが、抹茶ムースだけ途中で切れたようでした。店内は多いときでも５～６割の入りで、混雑もなく、ゆったり過ごすのに最適でした。 comments(2)\|trackback(0)\|ノボテル札幌\|2008-12-01_18:16\|page top