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札幌全日空ホテル（パルテール）
札幌市中央区北３条西１丁目 TEL011-242-2822
１１：３０～１４：００（土日祝～１５：００）ランチバイキング
大人１，４００円 小学生７００円 幼児３５０円（月～金）
大人１，６００円 小学生８００円 幼児４００円（土日）
１７：００～２０：３０ディナーバイキング
大人２，８００円 65歳以上２，２００円 小学生１，４００円 幼児７００円
（全て税込）
●定刻と共に入店
●全席禁煙（土日祝の場合。平日は未確認）。全体で１００～１２０席程度？
●１～２ヶ月ごとに変更になるフェアメニューあり
●土日は「ファミリーランチバイキング」と称してメニューが充実する（祝は通常通り？）
●ランチ一回利用ごとに１ポイント、５ポイント貯まると１００円引きチケットを５枚もらえる（終了？）
●ＨＰに１０％オフクーポンあり（０８・３月現在）
土日に実施の「ファミリーランチバイキング」に行きました。
９～１０月はホテル全体で「北海道いただきますフェア」を実施していて、
その一環でこのお店も道内産食材の料理が充実していました。
(スペシャルディナーバイキングも気になりますね）
生ラムのローストわさびソース、道産豚の香草マリネ焼き、
野付産鮭のオーブン焼きオゼイユ風味、厚真産鶏胸肉のソテーと玉葱の甘酢あんかけソース
生ラムローストはとても美味しそうに見えるのですが、筋が多くいまひとつでした。
肉、魚料理は以前より少し丁寧な作りになった気もしますが、
バイキングとしては妥当、という印象です。
きたあかりとミートソースのピッツァ、
パスタ２種（ペンネトマトソース、キノコスパゲティ）
ピザやパスタもありますが、こちらもまあまあ、というところ…
実演ホタテのムニエル百合根ソース
土日の実演で、平日はまた異なるようです。
作りたてのものはなかなかよかったです。、
もう少し作り置きを控えめにしてくれると嬉しいですね。
サンマの握り寿司
こちらも土日限定メニューらしいです（実演ではありません）。
なかなか上質で、今回いちばん気に入りました。
カツオタタキ
こちらも土日メニューのようです。
道産魚介類と野菜のナージュ仕立て サフラン風味
ブイヤベースのような感じです。
カレー
以前のカレーよりスパイスが効いていると思いました。
幌加内そば
シャキッとした歯ざわりがよかったです。
海鮮散らし
他に揚げ物（イカフライ、フライドポテト）もありました。
前菜
サーモンとレンコンとヒジキ柚子味噌ソース、白菜、海藻、ジャコの明太子マヨネーズ 、
道産カボチャのサラダ 、2色のオニオンサラダ水菜とカツオ節添え 、恵庭柴田農園からの野菜サラダ
石田ファームより九重栗カボチャのチーズ焼き 、
大根、人参、ヤーコンなどの旬根野菜のスティックサラダ
前菜類はなかなか充実していて、
これがこのお店の「ウリ」と言っていいくらいと思います。
（実演もいいですが…）
下にブッフェ台の画像を載せますが、華やかに見えました。
オニオンスープ
味噌汁もありました。
パン類（デニッシュ、がごめ昆布パン）
デザート
レアチーズ、紫芋ムース、抹茶パウンド、フルーツパウンド
レアチーズはクリームチーズのような味わいがとても良かったのですが、
２～３回補充の後、キャラメル？ムースに替わりました。
紫芋ムースも滑らかな食感で、気に入りました（こちらは補充がありました）。
キャラメル？ムース
杏仁豆腐、焼きプリン、ゴマプリン
焼きプリンは焼き目がとても食欲をそそりました。
実演カットフルーツ（メロン、パパイヤ、みかん、プラム？）
メロン、和梨、マンゴー
フルーツを実演にしても「ウリ」に欠ける…と思ったのですが、
珍しいフルーツやメロンなど上質なものが多数あって、
とてもよかったです。
アイス（バニラ、抹茶、アップル）
特に上質ではないですが、種類は豊富です。
他にチョコ、イチゴ、カシスもありました。
デザートは他にコーヒーゼリー、ラスクなどがありました。
ドリンクはウーロン茶、オレンジジュース、アセロラドリンク、
ホットのコーヒー・紅茶、フレーバーティなど。
例によって氷はないですが、よく冷えていました。
参考に、ブッフェ台の画像です。
全体に、「これ！」というものはないのですが、
料理はそれなりに丁寧で、満遍なく揃っているし、
バイキングのよさは味わえると思います。
そういえば昔ながらのステンレスのバットは
いつの間にかなくなって、陶器の器になっていました。
これだけでも印象は異なるような気がします。
店内は個人団体（観光バス等ではない）の予約客が複数入って、
やや混雑がありましたが、ブッフェ台は分散しているし、
ごった返すほどではありませんでした。 |
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